Πώς φαίνονται μέσα τα αυγά κοτόπουλου;

1. Κέλυφος αυγού: Το πιο εξωτερικό στρώμα είναι το κέλυφος του αυγού, το οποίο παρέχει προστασία για το εσωτερικό περιεχόμενο. Αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο και άλλα μέταλλα.

2. Κυψέλη αέρα: Στο πλατύ άκρο του αυγού, υπάρχει μια κυψέλη αέρα, η οποία είναι ένας θύλακας αέρα που σχηματίζεται καθώς το αυγό ψύχεται μετά την ωοτοκία. Αυτό το κύτταρο αέρα είναι σημαντικό για το αναπτυσσόμενο έμβρυο κατά την επώαση.

3. Λόκος: Ο κρόκος είναι το κίτρινο ή πορτοκαλί μέρος του αυγού και είναι η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Αποτελείται από ένα μείγμα πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών, μετάλλων και χρωστικών. Ο κρόκος περιβάλλεται από μια λεπτή μεμβράνη που ονομάζεται μεμβράνη βιτελίνης.

4. Chalazae: Τα Chalazae είναι παχιά, στριμμένα νήματα λευκώματος που συνδέουν τον κρόκο με το κέλυφος, κρατώντας τον στο κέντρο και εμποδίζοντάς τον να κινηθεί υπερβολικά.

5. Άλμπουμ (ασπράδι): Το λεύκωμα, κοινώς γνωστό ως ασπράδι αυγού, περιβάλλει τον κρόκο και παρέχει πρόσθετη προστασία, θρέψη και νερό. Αποτελείται κυρίως από νερό, πρωτεΐνες και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Το παχύ λεύκωμα είναι πιο κοντά στον κρόκο, ενώ το λεπτό λεύκωμα είναι προς το κέλυφος.

6. Βλητικός δίσκος: Ο βλαστικός δίσκος είναι μια μικρή, υπόλευκη κηλίδα στην επιφάνεια του κρόκου. Είναι το σημείο όπου η γονιμοποίηση και η εμβρυϊκή ανάπτυξη συμβαίνει εάν το ωάριο γονιμοποιηθεί.

Κατανοώντας την εσωτερική δομή ενός αυγού κοτόπουλου, μπορούμε να εκτιμήσουμε τη θρεπτική του αξία και τον ρόλο του στην αναπαραγωγή και ανάπτυξη.