Είναι ένα ψημένο μάφιν κολλοειδές;

Ένα κολλοειδές είναι ένα μείγμα στο οποίο μια ουσία (η διεσπαρμένη φάση) κατανέμεται σε μια άλλη ουσία (η συνεχής φάση). Η διεσπαρμένη φάση είναι τυπικά στερεό, υγρό ή αέριο, ενώ η συνεχής φάση είναι τυπικά υγρό ή αέριο. Τα σωματίδια σε ένα κολλοειδές είναι μεγαλύτερα από αυτά σε ένα διάλυμα αλλά μικρότερα από αυτά σε ένα εναιώρημα.

Ένα ψημένο μάφιν είναι ένα κολλοειδές επειδή περιέχει μια διασκορπισμένη φάση στερεών σωματιδίων (όπως αλεύρι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ) που κατανέμονται σε μια συνεχή φάση υγρού (όπως νερό, γάλα και αυγά). Τα στερεά σωματίδια σε ένα ψημένο μάφιν έχουν συνήθως μέγεθος μεταξύ 1 και 1000 νανόμετρα.

Τα ψημένα muffins είναι παραδείγματα στερεών αφρού, τα οποία είναι κολλοειδή στα οποία η διεσπαρμένη φάση είναι αέριο και η συνεχής φάση είναι στερεό. Άλλα παραδείγματα στερεών αφρού περιλαμβάνουν ψωμί, κέικ και marshmallows.