Ποια είναι η διαφορά συνταγής μεταξύ τηγανίτας και κρέπας;

- Τηγανίτες:

- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- Μπέικιν πάουντερ

- Ζάχαρη

- Αλάτι

- Γάλα

- Αυγά

- Βούτυρο

- Κρέπες:

- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- Αυγά

- Γάλα

- Αλάτι

- Βούτυρο

Διαδικασία:

1. Τηγανίτες

- Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά.

- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

- Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό ταψί για κάθε τηγανίτα.

- Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

- Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως βούτυρο, σιρόπι, φρούτα ή σαντιγί.

2. Κρέπες

- Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.

- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

- Στραγγίστε τη ζύμη της κρέπας μέσα από ένα λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.

- Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό τηγάνι και ανακινήστε το για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.

- Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

- Γεμίστε τις μαγειρεμένες κρέπες με τις αγαπημένες σας γεμίσεις και προσθέστε γαρνιτούρες, όπως λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, φρούτα ή σαντιγί.

Βασικές διαφορές:

- Οι τηγανίτες φτιάχνονται με μπέικιν πάουντερ, που τους δίνει μια πιο παχιά, πιο αφράτη υφή.

- Οι κρέπες δεν φτιάχνονται με μπέικιν πάουντερ και ψήνονται για μικρότερο χρονικό διάστημα, άρα είναι πιο λεπτές, επίπεδες και έχουν πιο λεπτή υφή.

- Οι τηγανίτες σερβίρονται συχνά με βούτυρο, σιρόπι, φρούτα και σαντιγί, ενώ οι κρέπες μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία από αλμυρές ή γλυκές γεμίσεις και από πάνω λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, φρούτα ή σαντιγί.