Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για μισή και σε συνταγή παγώματος;

Ενώ η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του μισού και του μισού σε ορισμένες συνταγές, γενικά δεν συνιστάται για χρήση σε συνταγές παγώματος.

Να γιατί:

- Η κρέμα κρέμας έχει συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με τη μισή και τη μισή. Αυτό σημαίνει ότι η αντικατάσταση της κρέμας με το μισό και το μισό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο λεπτό, λιγότερο σταθερό πάγωμα.

- Η περιεκτικότητα σε λίπος στην κρέμα είναι συνήθως χαμηλότερη από αυτή στη μισή και μισή. Καθώς το λίπος είναι βασικό συστατικό για την επίτευξη μιας πλούσιας, κρεμώδους υφής στα παγωτά, η χρήση κρέμας μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια λιγότερο ικανοποιητική αίσθηση στο στόμα.

- Η κρέμα περιέχει συχνά πρόσθετα σάκχαρα και γεύσεις, που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση και το χρώμα του παγώματος.

Για αυτούς τους λόγους, συνιστάται γενικά να χρησιμοποιείτε μισή και μισή κρέμα ή βαριά κρέμα αντί για κρέμα σε συνταγές παγώματος για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά την υφή, τη γεύση και την εμφάνιση.