Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο αντί για μπέικιν πάουντερ στις τηγανίτες σας;

Ναι, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα του μπέικιν πάουντερ στις τηγανίτες. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

* Μαγειρική σόδα και ξύδι: Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια χημική αντίδραση που απελευθερώνει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο δρα ως διογκωτικός παράγοντας. Χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ανά φλιτζάνι αλεύρι.

* Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: Αυτό το είδος αλευριού περιέχει ήδη μπέικιν πάουντερ, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον.

* Κρέμα ταρτάρ και μαγειρική σόδα: Αυτός ο συνδυασμός λειτουργεί παρόμοια με το μπέικιν πάουντερ, με την κρέμα ταρτάρ να λειτουργεί ως οξύ και τη μαγειρική σόδα να αντιδρά μαζί της για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ανά φλιτζάνι αλεύρι.

* Μπροστινό προζύμι: Αυτή η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει φυσική μαγιά και βακτήρια που μπορούν να ζυμώσουν τηγανίτες. Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι ορεκτικό προζύμι ανά φλιτζάνι αλεύρι.

* Μαγιά: Η μαγιά είναι ένας μύκητας που παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα καθώς μεγαλώνει. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ανά φλιτζάνι αλεύρι. Ωστόσο, θα πρέπει να αφήσετε το κουρκούτι για τηγανίτα να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να δώσετε χρόνο στη μαγιά να ενεργοποιηθεί.