Αντικολλητικά φύλλα μπισκότων είναι η πιο κοινή, και μερικοί μπορεί να είναι πολύ φθηνή. Επιλέξτε από τη σύνθεση του φινίρισμα αντικολλητικό και από το χρώμα. Πιο σκούρο φινίρισμα θα ψήνουν τα μπισκότα σκουρόχρωμες και ανοιχτόχρωμες τελειώματα θα παράγουν ελαφρύτερα χρώματα σε μπισκότα μετά το ψήσιμο.

φύλλα cookie Αντικολλητικά θα ψήνουν τα μπισκότα πιο γρήγορα από ό, τι άλλες ποικιλίες, αλλά μπορούν να ψηθούν στεγνωτήριο, καθώς έτσι δεν τους overbake. Καθαρίστε είναι εύκολο, αλλά μετά από κάθε καθαρισμό ελέγξτε την επιφάνεια για να εξασφαλίσουν το φινίρισμα είναι ακόμα άθικτο πριν από τη χρήση και αντικαταστήστε τα όταν το φινίρισμα αντικολλητικό αρχίζει ξεφλούδισμα.

Η Αλουμίνιον

μπισκότο Αλουμινίου φύλλα έρχονται σε διαφορετικά στυλ, όπως στρογγυλεμένα άκρα, χωρίς άκρα και πολύ υψηλές πλευρές. Αλουμινίου φύλλα μπισκότων Ψήστε τα μπισκότα ομοιόμορφα δεδομένου ότι το μέταλλο αλουμίνιο ιδιότητες διεξάγει θερμότητα καλά. Εξαιρετικά όξινες ζύμες μπισκότων μπορεί να έχει μια αρνητική αντίδραση και να παράγει ένα μεταλλικό γεύση μόλις τα μπισκότα ψήνονται, έτσι, ένα ταψί σιλικόνης συνιστάται ως φράγμα κατά το ψήσιμο. Φύλλα μπισκότων γίνονται με ένα παχύτερο από αλουμίνιο θα κρατήσει τη θερμότητα καλύτερα από ό, τι λεπτότερη αυτά και θα κρατήσει τα cookies θερμότερο πλέον αφότου αφαιρεθεί από το φούρνο.

Η μόνωση

Μονωμένα φύλλα μπισκότων είναι εκείνες που έχουν ένα λεπτό στρώμα αέρα, ή ένα κοίλο χώρο ανάμεσα σε δύο μεταλλικά στρώματα. Μπισκότα ψησίματος σε αυτά τα φύλλα είναι καλύτερα που προορίζονται για πολύ λεπτή και δαντέλα στυλ μπισκότα δεδομένου ότι τείνουν να ψήνουν αργά και απαιτούν λιγότερη αμαύρωση.

Αν χρησιμοποιείτε μονωμένα φύλλα μπισκότων για το ψήσιμο με το πρότυπο ζύμη μπισκότων, την κατάργησή τους μόλις καφετιά γύρω από τις άκρες ή θα overbake και να γίνει σκληρό. Μονωμένα φύλλα μπισκότων είναι μεγάλη για τα κομμένα μπισκότα ζάχαρης, αφού κρατούν τα cookies ελαφρά χρωματισμένο, ακόμη και μετά το ψήσιμο.
Η
μαύρο ατσάλι

Μαύρο φύλλα μπισκότων χάλυβα είναι παχιά, βαριά φύλλα και πρέπει να ωριμασμένο πριν και μετά από κάθε χρήση. Από το μαύρο ατσάλι είναι καλός αγωγός της θερμότητας, τα μπισκότα ψήνονται σε αυτές θα ψήνουν ομοιόμορφα, αλλά και πολύ σκοτεινό. Είναι καλό για ψήσιμο μπισκότα που είναι σκοτεινό και τραγανή και θα ψήνουν έλασης μπισκότα με σκούρα άκρα. Αυτά τα τηγάνια μπορεί να απαιτήσει ένα ελαφρύ λάδωμα για καλύτερη αφαίρεση μόλις τελειώσετε το ψήσιμο τα cookies. Εάν, αφού έχετε δοκιμαστεί ένα cookie και να ροδίσει πολύ γρήγορα, να μειώσει τη θερμότητα κατά 25 F για καλύτερα αποτελέσματα.
Η