Τι είναι το κρεμμύδι περιτύλιξης;

Το scallion wrap είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται για το τύλιγμα λαχανικών, όπως τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια, σε φύλλα κρεμμυδιού. Είναι μια δημοφιλής τεχνική στην κινέζικη μαγειρική και χρησιμοποιείται συχνά σε stir-fries ή σούπες.

Για να τυλίξετε ένα κρεμμύδι, πρώτα κόψτε το άκρο της ρίζας και τυχόν κατεστραμμένα μέρη. Στη συνέχεια, κρατήστε το κρεμμύδι στο χέρι σας με το λευκό μέρος προς τα πάνω. Ξεκινώντας από το λευκό άκρο, τυλίξτε το φύλλο του κρεμμυδιού γύρω από το λαχανικό, επικαλύπτοντάς το καθώς προχωράτε. Συνεχίζουμε το τύλιγμα μέχρι να καλυφθεί τελείως το λαχανικό.

Το περιτύλιγμα κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση και υφή στα λαχανικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να συγκρατεί τα λαχανικά μαζί, διευκολύνοντάς τα στο μαγείρεμα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το τύλιγμα του κρεμμυδιού:

* Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​και τραγανό κρεμμύδι.

* Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες, πλάτους περίπου 1/4 ίντσας.

* Ξεκινήστε να τυλίγετε τα κρεμμύδια από την άσπρη άκρη.

* Επικαλύπτετε τα κρεμμύδια καθώς τα τυλίγετε, ώστε να καλυφθεί εντελώς το λαχανικό.

* Το περιτύλιγμα κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Εδώ είναι μερικές ιδέες:

* Τηγανισμένα λαχανικά

* Σούπες

* Σαλάτες

* Ζυμαρικά

* Spring rolls

Διατροφικά οφέλη του κρεμμυδιού:

Το κρεμμύδι είναι καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ. Είναι επίσης καλή πηγή φυλλικού οξέος, μαγγανίου και φυτικών ινών.

Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία του δέρματος.

Η βιταμίνη C είναι σημαντική για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την επούλωση πληγών και την απορρόφηση σιδήρου.

Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.

Το φυλλικό οξύ είναι σημαντικό για την ανάπτυξη των κυττάρων και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Το μαγγάνιο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών, το μεταβολισμό και την αντιοξειδωτική άμυνα.

Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη διαχείριση του βάρους και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Το κρεμμύδι είναι επίσης μια τροφή με λίγες θερμίδες, επομένως μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.