Πολλές συνταγές απαιτούν την προσθήκη της μαγιάς με αλεύρι ή άλλα συστατικά όλα με τη μία, και αυτό είναι εντάξει εάν είστε βέβαιοι ζύμη σας είναι φρέσκο. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε αυτό, ελέγχοντας την ημερομηνία επί των πακέτων, αλλά αν σας μαγιά βιώσει κάθε είδους διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η ημερομηνία αυτή θα μπορούσε να γίνει ένα επίμαχο σημείο. Ο καλύτερος τρόπος για να ξέρω αν ζύμη σας εξακολουθεί να συσκευάζει γροθιά της μυκητιασικής είναι να αποδείξεις αυτό, πράγμα που σημαίνει την έκθεσή του σε αυτά τα στοιχεία που την προκαλούν να απελευθερώσει την ενέργεια του. Αυτές περιλαμβάνουν την υγρασία, τη ζεστασιά και των τροφίμων, και η ζύμη θα σας αφήσει να ξέρω αν είναι καλό ή αν θα πρέπει να πετάξει έξω και να ξεκινήσετε από την αρχή.
Η
να πετάξει ή να μην Πέτα

ανθίζει Μαγιά καλύτερα σε ένα υγρό μέσο, ​​συνήθως νερό, που έχει μια θερμοκρασία μεταξύ 80 έως 120 βαθμούς Fahrenheit. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο καραμελών ή ρίξτε λίγο στο χέρι σας. Εάν αισθάνεται άνετα ζεστό, η ζύμη θα συνεργαστεί. Εάν αισθάνεται ζεστό, να κρυώσει πριν από την προσθήκη της μαγιάς. Σε αυτό το σημείο, ένα κουταλάκι του γλυκού ή έτσι κρυσταλλική ζάχαρη θα πρέπει να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι της ζύμης. Ανακατέψτε το στο ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί, και στη συνέχεια αναμειγνύεται σε ζυμομύκητα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κάνει το πράγμα του. Το μίγμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς μπεζ χρώμα και ελαφρύνει λίγο καθώς η ζύμη αναπτύσσεται. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν βλέπετε μια αφρώδη αφρό σε όλη την επιφάνεια του υγρού, το οποίο θα πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αφρός από εκείνη την εποχή, η μαγιά είναι μετά από την ακμή της. Ρίχνουμε το υγρό έξω, ξεπλύνετε το κύπελλο ή ένα κύπελλο και να δοκιμάσετε ένα άλλο πακέτο.
Η
Αγορές για Μαγιά

Η μαγιά σας είναι πιθανό να βρείτε στο σούπερ μάρκετ είναι ξηρή μαγιά , το οποίο διαφέρει από το φρέσκο ​​υγρό τύπου που χρησιμοποιούν την επαγγελματική αρτοποιών και συνήθως πωλούνται σε μικρούς κύβους τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ξηρή μαγιά πωλείται στο οικείο λωρίδες αποτελείται από τρία επιμέρους πακέτα ή σε μικρά βάζα. Οι δύο είναι εναλλάξιμα για χρήση στις συνταγές ψωμιού και μπορούν να ασφαλίζονται κατά τον ίδιο τρόπο. Να είστε βέβαιος να ελέγξει τις ημερομηνίες λήξης, οι οποίες αναφέρονται στις άκρες των πακέτων ή την ετικέτα βάζο, δεδομένου ότι μπορεί να διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό από το πακέτο με πακέτο ή βάζο σε βάζο, και να αγοράσει τα πιο φρέσκα μπορείτε να βρείτε.
Η
Μέτρηση Μαγιά

Ψωμί συνταγές απαιτούν ένα συγκεκριμένο ποσό της μαγιάς, αλλά αυτό δεν μπορεί να ισούται πάντα ένα πλήρες πακέτο που μπορεί να περιέχει από 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας, ανάλογα με τη μάρκα . Δυο καρβέλια ψωμί που γίνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις γενικά ζητούν δύο πακέτα, ή 4 1/2 κουταλάκια του γλυκού, του ζυμομύκητα. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά από ένα βάζο, απλά μετρήστε τις 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού για κάθε πακέτο που ονομάζεται στη συνταγή, ή λιγότερο ανάλογα με τις απαιτήσεις της συνταγής. Για να παρατείνετε τη ζωή της, κατάστημα ζύμη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, όπου είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν δραστικές αλλαγές της θερμοκρασίας.
Η