Muffins είναι μαλακά όταν έρχονται την πρώτη φορά από το φούρνο, αλλά η shouldn ζύμη » t να είναι πρώτες. Αν δείτε ευαίσθητος, άψητα τμήματα στα muffins, βάλτε πίσω στα κουτιά. Σύρετε τους στο φούρνο για ένα επιπλέον 5 - 10 λεπτά, ή μέχρι ένα toothpick που παρεμβάλλεται στα κέντρα βγαίνει καθαρό, με λίγα υγρά ψίχουλα. Παρακολουθήστε τους στενά, διότι θα στεγνώσει αν τα μαγειρέψετε πάρα πολύ καιρό. Επειδή μαγειρεμένα muffins περιέχουν ωμά αυγά, τα rebake μέσα σε 2 ώρες. Μετά από αυτό, τα βακτήρια στα ωμά αυγά μπορεί να αρχίσει να αυξάνεται, προκαλώντας ενδεχομένως τροφικής ασθένειας.
Η
Ένα αίσθημα βύθισης

Αν πήρε τα muffins πριν από τις δύο πλευρές και κορυφές τέθηκαν, μπορεί να καταρρεύσουν προς τα μέσα. Ψήσιμο τους και πάλι θα τους εδραιώσει, αλλά δεν θα καθορίσει μια βυθισμένη εμφάνιση. Ένας άλλος λόγος muffins θα μπορούσε να καταρρεύσει είναι ότι δεν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετά διόγκωσης ή το μέσο διόγκωσης δεν ήταν φρέσκα. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού ή μαγειρική σόδα για κάθε φλιτζάνι αλεύρι σε μια συνταγή τηγανίτα. Αποθηκεύστε τα δύο μέσα διόγκωσης σε στεγνό, δροσερό ντουλάπι και να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ, κάθε έξι μήνες. Μαγειρική σόδα παραμένει φρέσκο ​​για τουλάχιστον ένα έτος.

Η δοκιμή, τον έλεγχο

Στο μέλλον, να σώσει τον εαυτό σας κάποια προβλήματα με τη διασφάλιση τα muffins μαγειρεύονται πλήρως την πρώτη φορά . Προθερμάνετε το φούρνο για τουλάχιστον 10-15 λεπτά στους 375 ή 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τα muffins στο μεσαίο ράφι και δεν τους επιβαρύνετε. Δύο τηγανίτα κουτιά είναι για όλα τα πιο φούρνους σπίτι μπορεί να χειριστεί σε ένα χρόνο. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 5 λεπτά πριν νομίζετε ότι θα πρέπει να γίνει. Κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγεί καθαρός. Ένα υγρό ή κολλώδες οδοντογλυφίδα σημαίνει ότι τα muffins δεν έχουν γίνει ακόμα. Όταν τελειώσετε, τα muffins πρέπει να αναπηδήσει πίσω ελαφρά στο άγγιγμά σας. Μην περιμένετε μέχρι τα muffins τράβηγμα μακριά από τις πλευρές του τηγανιού. Με αυτή τη φορά, είναι συνήθως υπερβολικά ψημένο. Καλύψτε τα muffins χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αν οι κορυφές σκουραίνουν πάρα πολύ γρήγορα.

Η πάρετε τη θερμοκρασία του

Αν έχετε κάνει όλες τις απαραίτητες διορθώσεις, αλλά muffins σας εξακολουθεί να ενθουσιάζεστε t ψήσιμο σωστά, το πρόβλημα μπορεί να είναι το φούρνο σας. Φούρνος θερμοκρασίες - ακόμη και σε νέα φούρνους - μπορεί να είναι μακριά από όσο το 50 με 100 βαθμούς. Αυτή η διακύμανση μπορεί να προκαλέσει σημαντικές στρεβλώσεις στην επιτυχία ψησίματός σας. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φούρνου στο φούρνο για να ελέγξει την ακρίβειά της. Εάν ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος - είτε πολύ ζεστό ή πολύ κρύο - απλά ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέλλον. Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, γυρίστε τη θερμοκρασία κάτω. Εάν είναι πάρα πολύ δροσερό, γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι.
Η