Το 1933, η εταιρεία Duff αλλάξει την πορεία των μείγμα κέικ για πάντα, όταν ανέπτυξε ένα νέο μίγμα που απαιτεί την προσθήκη φρέσκων αυγών, αντικαθιστώντας τα αποξηραμένα ή σε σκόνη αυγά που προηγουμένως είχαν περιληφθεί στο μίγμα. Η προσθήκη αυτή συνεχίζει να είναι πρότυπο για τα μίγματα κέικ σήμερα. Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστείτε τρία αυγά για ένα τυπικό μείγμα κέικ, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μπορεί να απαιτείται περισσότερο ή λιγότερα αυγά, ανάλογα με την ιδιαίτερη γεύση του μίγματος. Αν αναζητάτε μια πιο υγρή, πιο σπιτικό γεύση κέικ, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον αυγό πέρα ​​από αυτό που απαιτεί η μίξη.

Η νερού εναντίον Oil

Ο πρώτος μίγματα κέικ ζήτησε μόνο για την προσθήκη νερού για να ενυδατώσει τα συστατικά πριν το ψήσιμο. Αυτές τις μέρες, μερικά μίγματα κέικ εξακολουθούν να απαιτούν νερό, ενώ άλλοι απαιτούν φυτικό έλαιο ή ακόμα και τα δύο υγρά. Εάν δεν έχετε το φυτικό έλαιο για το χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια παρόμοια γεύση με ουδέτερο έλαιο, όπως το canola. Το ελαιόλαδο είναι μια άλλη επιλογή, αλλά θα προσθέσει μια γευστική διάσταση στην τούρτα. Μετρήστε το υγρό με ακρίβεια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί και επιπλέον λάδι ή το νερό μπορεί να επηρεάσει την πυκνότητα και την ψίχα του τελικού κέικ.

Η κατάλληλη πανευρωπαϊκή Παρασκευή

Χρήση της ποιότητας τηγάνια για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. Για την καλύτερη στοιβαζόμενα στρώματα, χρησιμοποιήστε τηγάνια κέικ με ευθείες πλευρές, παρά τηγάνια με πλευρές που είναι κωνικά προς τα έξω. Λιπάνετε τα ταψιά με λάδι ή το μαγείρεμα ψεκασμού και τοποθετήστε ένα κομμάτι κομμένο περγαμηνή με το μέγεθος του τηγανιού στο κάτω μέρος πριν από τη ρίψη στο κουρκούτι. Αυτό θα κάνει την αποδέσμευση του κέικ από το τηγάνι πολύ ευκολότερη και παρέχουν έναν εύκολο-to-παγετό, επίπεδη κορυφή. Αντικολλητικά τηγάνια προσφέρουν μια συνεπή, ώστε να διασφαλίσει στρώματα κέικ σας να βγει καθαρό, αλλά θα πρέπει ακόμα να λαδώνει τα ταψιά με μια μικρή ποσότητα βούτυρο ή λάδι και να μειώσει τη θερμοκρασία του φούρνου κατά 25 βαθμούς Κελσίου.
Η
Get Creative

Το ερυθρελάτης μέχρι το μίγμα κέικ σας με την προσθήκη επιπλέον γεύση και την υγρασία με εκχυλίσματα, λικέρ, μπαχαρικά ή στιγμιαία πουτίγκα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο από εκχύλισμα, όπως αμύγδαλα, πορτοκαλί ή δυόσμο, πηγαίνει πολύ δρόμο για να ενισχύσουν τη γεύση σε ένα απλό μείγμα. Προσθέστε υγρό, όπως μπέρμπον ή ρούμι ή λικέρ, όπως Irish Cream, στο μίγμα σας για μια μεθυσμένη κέικ. Ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό και να προσθέσετε περισσότερο για να δοκιμάσετε. Μπαχαρικά προσφέρουν έναν εύκολο τρόπο για να προσθέσει βάθος στο άρωμα το μίγμα κέικ σας. Δοκιμάστε την ανάμειξη σε λίγες πινελιές κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο ή κάρδαμο. Προσθέστε ένα πακέτο άμεσων πουτίγκα απευθείας στο μίγμα κέικ. Επιλέξτε μια γεύση που συμπληρώνει το κέικ να ενισχυτή μέχρι τόσο τη γεύση και την υγρασία.
Η