ψήσιμο ακόμα και μεγέθους στρώματα θα σας βοηθήσει να τακτοποιήσουν το κέικ τακτοποιημένα. Για να το κάνετε αυτό, συμπληρώστε τηγάνια κέικ σας ομοιόμορφα, χωρίς υπερπλήρωση, και ακουμπήστε τα πάνω στον πάγκο για να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες αέρος. Ωραίες κάθε στρώμα ανάποδα πάνω σε μια σχάρα για να το ισιώσει έξω. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να απαλά πριονίζουν επάνω στον θόλο του κάθε στρώματος. Ερμητικά τυλίξτε τα στρώματα σε πλαστικό και ψύχρα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτό κάνει το κέικ πιο σταθερή και πιο εύκολο να στοίβα.

Η Σταθεροποίηση με καλαμάκια

Μόλις κάθε στρώμα είναι διατηρημένα με απλή ψύξη, ένθετο καλαμάκια στο κάτω στρώμα. Αυτό αποτρέπει το κέικ από το ναυάγιο. Κατ 'αρχάς, να μετρήσει ένα καλαμάκι ενάντια στην πλευρά του κέικ, σημειώνοντας το ύψος με το δάχτυλό σας. Κόψτε το άχυρο ακριβώς κάτω από όπου το δάχτυλό σας και να χρησιμοποιήσετε το ίδιο καλαμάκι για να μετρήσουν τους άλλους. Ξεκινώντας από το κέντρο και εργάζονται προς την άκρη, τοποθετήστε τα καλαμάκια, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες, 1 με 2 ίντσες χώρια. Χρησιμοποιήστε το για όσες καλαμάκια με τη διάμετρο του κέικ σας, για παράδειγμα, οκτώ καλαμάκια για μια τούρτα 8-ιντσών.

Η στοίβαξη των κέικ

Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά του παγώματος να τηρούν το κάτω μέρος της βάσης - ένα περίπτερο κέικ ή ένα κομμάτι χαρτόνι - και τον τόπο κομμάτια λαδόκολλα από κάτω. Για να μεταφέρετε κάθε στρώμα, & quot? Κουκ Χώρα & quot? συνιστά τη χρήση μια ευρεία, βαρύ κλέφτης κέικ με μια γωνιακή λαβή. Χρησιμοποιήστε γενναιόδωρες ποσότητες του παγώματος μεταξύ των στρωμάτων: 1 1/2 φλιτζάνια για διαμέτρου 8 ιντσών. Εργασία από το κέντρο και να πάει λίγο πέρα ​​από την άκρη - αυτή η προεξοχή βοηθά το παλτό σας οι πλευρές του στοιβάζονται κέικ. Αναποδογυρίστε το πολύ ανώτερο στρώμα για ένα καθαρό πλεονέκτημα. Εάν το επιθυμείτε, εισάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι μέσα από πολλαπλά στρώματα.
Η
το πάγωμα των κέικ

Αν χρησιμοποιείτε φοντάν, παγωμένο το κέικ πριν από τη συναρμολόγηση, αφού στέγνωσε φοντάν δεν δείχνουν τα δακτυλικά αποτυπώματα . Διαφορετικά, εφαρμόστε το πάγωμα μόλις το κέικ έχει συναρμολογηθεί, χρησιμοποιώντας ένα όφσετ σπάτουλα. Για ομοιόμορφη κάλυψη χωρίς ψίχουλα, χρησιμοποιούν σε μεγάλες ποσότητες πάγωμα και την αφαίρεση της περίσσειας. Ξεκινήστε στο κέντρο, που εργάζονται ακριβώς πέρα ​​από την άκρη, τότε το παλτό τις πλευρές, ένα τμήμα κάθε φορά. Ή ισχύει το πάγωμα πάνω από ένα παλτό ψίχουλο: λεπτό το πάγωμα με το νερό, την εφαρμογή αυτής της λούστρο για να προλάβουν τυχόν ψίχουλα, αφήστε το υπόλοιπο κέικ για αρκετές ώρες, στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα καθαρό στρώμα του παγώματος
Η
.