Πώς να μαγειρέψουν σε Horno

Ικανός να ψήσετε τα τρόφιμα μέχρι 1.000 βαθμούς Κελσίου, Hornos, ή θολωτό φούρνο Adobe, παρέχει θερμότητα για ώρες από τις πυρκαγιές του ξύλου που θερμαίνετε τις πέτρες. Αν και η έγκαιρη Pueblo Ινδοί και Ισπανούς αποίκους στη νοτιοδυτική Αμερική που χρησιμοποιείται Hornos για το μαγείρεμα ψωμί, φασόλια και βραστά, οι φούρνοι λειτουργούν εξίσου καλά για πίτσες ή ψητά κρέατα. Επιτυχής Horno μαγείρεμα περιλαμβάνει τόσο την προετοιμασία του φούρνου για το μαγείρεμα και το χρησιμοποιεί σωστά και με ασφάλεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
, Τι χρειάζεστε
Kindling και ξύλα στη
Μπρικέτες
Φωτιά σπρώχνει stick ή πόλο
Φτυάρι
Μεταλλικό κουβά ή πυρίμαχο δοχείο

υγρές πετσέτες δεμένο σε ένα κοντάρι
θερμόμετρο φούρνου
παρασκευασμένα συστατικά Κίνα Βαρύ γάντια
Η Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε προσάναμμα για να ξεκινήσει μια πυρκαγιά και 3 έως 4 ίντσες παχύ κορμούς για να κρατήσει αυτό που πηγαίνει. Ένα τυπικό Horno χρειάζεται τρεις παρα δύο κορμούς για να ξεκινήσει η φωτιά και έξι κούτσουρα προστέθηκε μετά από 20 λεπτά για να φέρει τη φωτιά μέχρι η θερμοκρασία.
   Η

2. Προσθέστε περίπου £ 5 ξυλάνθρακα πλίνθων στη φωτιά, όταν μπορείτε να προσθέσετε τη δεύτερη παρτίδα των κορμών. Ας αυτά καίγονται για περίπου 1 ώρα και πρόσθεσε ένα επιπλέον £ 5 των πλίνθων.
   Η

3. Κάψτε τη φωτιά μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του ξύλου έχει φύγει και έχει μετατραπεί σε στάχτες και κάρβουνα, για περίπου 2 επιπλέον ώρα. Ελέγξτε τη φωτιά και ανακατεύετε τα κάρβουνα περιστασιακά με ένα ραβδί ή πόλο για να κρατήσει την πυρκαγιά.
   Η

4. Φτυάρι έξω καυτή στάχτη και κάρβουνα σε ένα μεταλλικό, πυρίμαχο δοχείο αφού έχουν περάσει 3 ώρες, στη συνέχεια, πλύνετε το δάπεδο του φούρνου με υγρές πετσέτες δεμένο σε ένα στύλο.
   Η

5. Ορίστε ένα θερμόμετρο φούρνου μόνο μέσα από την πόρτα και να κλείσει την πόρτα. Η θερμοκρασία θα πρέπει να φθάσει μεταξύ 650-700 F μετά από 10 λεπτά, και θα μειωθεί σε 600 F αρκετά γρήγορα.
   Η

6. Βάλτε τα τρόφιμα που απαιτούν υψηλή θερμότητα και μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, όπως φραντζόλες ψωμί, αμέσως Μόλις ο φούρνος καθαρίζεται. Τόπος πίτσες, όταν η θερμοκρασία φτάσει περίπου 550 F και περιστρέψτε τους με ξύλινη σπάτουλα πίτσα πασπαλισμένη με καλαμποκάλευρο για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. Προσθέστε το κρέας και τα λαχανικά στο φούρνο αφού η θερμοκρασία έχει πέσει στο μεταξύ 450 και 500 ΣΤ
   Η

7. Αφαιρέστε τα τρόφιμα που έχουν τελειώσει το μαγείρεμα προσεκτικά, φορώντας βαρύ, θερμότητα απόδειξη γάντια.
   
   Η