Επιλέγοντας ένα 9-ιντσών τηγάνι πάνω από μια κατσαρόλα 8-ιντσών αυξάνει την επιφάνεια του κέικ ή άλλη πάστα. Τροχαίο cookies λεπτό αντί παχύ και κάνει muffins αντί για ένα καρβέλι ψωμί γρήγορη και άλλοι τρόποι για την αύξηση της επιφάνειας. Επειδή ψημένα αγαθά σχηματίζουν μια κρούστα κατά το μαγείρεμα, αυτό πυκνό εξωτερικό παλτό μπορεί ατμούς παγίδα και να επιβραδύνει τη διάχυση της αλκοόλης σε αέρια μορφή, σε αντίθεση με το ποσοστό της διάχυσης σε μια κατσαρόλα ή σούπα. Επιπλέον, σε μια συνταγή, όπως το ψωμί μπύρα-τυρί, ένα αλκοολικό υγρό προσκομίζει ένα σημαντικό μέρος της υγρασίας του συνολικού πιάτο. Το κάψιμο της αλκοόλης πρέπει να σταθμίζεται σε σχέση με τη διατήρηση μιας κατάλληλης υφής.

Η διαφημιστική εκστρατεία, Haute ή συνήθεια

Δείτε γιατί μπορείτε να προσθέσετε το αλκοόλ σε μια συνταγή ψησίματος για να διευκρινιστεί κατά πόσον Θέλετε να συνεχίσει να το πράττει. Το ρούμι στο eggnog, κέικ bundt ή κέικ φρούτων προσθέτει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στο τελικό προϊόν, και αφαιρώντας θα αλλάξει τη γεύση - αν και όχι κατ 'ανάγκην προς το χειρότερο. Σε ένα πολύπλοκο έμπειρος σκοτεινό κέικ φρούτων, ωστόσο, η γεύση της προστιθέμενης κονιάκ μπορεί να χαθεί στα μπαχαρικά, και τα ψιλοκομμένα φρούτα παρέχουν πολλή υγρασία. Σύμφωνα με την & quot? Κουκ Illustrated, & quot? προσθήκη βότκα κρούστα πιτών, αντί του νερού καθιστά το τελικό προϊόν ελαφρύτερο και flakier. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν διασκέδαση για να δοκιμάσετε, αλλά υπάρχουν πολλά λιγότερο ακριβά, μη αλκοολούχα τρόποι για να δημιουργήσετε φύλλο κρούστα πιτών.
Η