Το μέλι είναι πιο γλυκιά από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, έτσι κανονικά δεν θα το χρησιμοποιήσουν ως ένα φλιτζάνι-για- φλιτζάνι αντικατάστασης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ή περισσότερο σε μια δεδομένη συνταγή, ανάλογα με τις ανάγκες, αλλά και 3/4 φλιτζάνι μέλι παρέχει την ίδια γλυκαντική 1 φλιτζάνι ραφιναρισμένης ζάχαρης. Θα χρειαστεί να μειώσει άλλα υγρά στη συνταγή σας, 1/4 φλιτζάνι για κάθε φλιτζάνι μέλι που χρησιμοποιείτε, και - στις περισσότερες περιπτώσεις - προσθέστε μια πρέζα σόδα για την εξουδετέρωση της οξύτητας του μελιού. Μέλι ροδίσει επίσης πιο γρήγορα από τη ζάχαρη, γι 'αυτό είναι χρήσιμο να μειώσει τη θερμοκρασία ψησίματος κατά 25 βαθμούς Κελσίου.

Η Μερικά Ρεαλιστικό Συμβουλές

Στις ΗΠΑ, το Εθνικό Συμβούλιο Μέλι προτείνει αντικαθιστώντας όχι περισσότερο από το ήμισυ τη ζάχαρη στη συνταγή σας με μέλι για να ξεκινήσει, έως ότου έχετε πάρει μια ιδέα για το πώς συμπεριφέρεται στα ψημένα αγαθά σας. Όπου είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τις συνταγές που έχουν γραφτεί ειδικά για το μέλι. Αυτό είναι ιδιαίτερα έτσι με μαρμελάδες και ζελέ, όπου το μέλι μπορεί να επηρεάσει την & quot?. Σετ & quot? Μαζική αγορά εμπορικών μέλι έχει τρυφερά συνεπής γεύση, αλλά μέλια μικρής παρτίδας βιοτεχνικές είναι μεταβλητή και μπορεί να έχει δυναμική γεύσεις των δικών τους.
Η