Μήπως προσθέτοντας μία επιπλέον αυγό σε Brownie Mix αλλάξει η υφή

mix Brownie σας δίνει τη δυνατότητα να έχετε πλούσιο, νόστιμα μπισκότα που είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει σε μόλις 90 λεπτά - λιγότερο από ότι αν τα σερβίρετε ζεστή;. Brownie αναμιγνύει συνήθως περιέχουν ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο και τα συντηρητικά, θα σας ζητηθεί να προσθέσετε μόνο τα αυγά, το λάδι και το νερό. Προσθέτοντας ένα επιπλέον αυγό στο μίγμα αλλάζει η υφή των brownies, που παράγουν ένα ελαφρύ, κέικ-όπως θεραπεία που είναι κατάλληλη για το πάγωμα ή την αντιστοίχιση με παγωτό.
Σκοπός της Αυγά

Τα αυγά που περιέχουν λίπος, πρωτεΐνη και νερό και είναι μια απαραίτητη προσθήκη σε μίγμα brownie. Ο κρόκος του αυγού περιέχει λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ οι λευκοί περιέχει κυρίως νερό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης, τα αυγά γαλακτωματοποίηση των ξηρών συστατικών μίγμα brownie να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφα αναμιγνύονται κτύπημα. Δεδομένου ότι τα brownies είναι το ψήσιμο, η πρωτεΐνη στα αυγά αντιδρά στη θερμότητα για να κρατήσει τα συστατικά κτύπημα μαζί, με αποτέλεσμα σε μια κατσαρόλα με brownies που διατηρούν το σχήμα τους, αφού έχουν κρυώσει και κόβουμε.
Η
Πώς το Extra Egg Works

Ένα επιπλέον αυγού προστίθεται στο μείγμα brownie παράγει κέικ-όπως brownies, αντί για ένα πυκνότερο, φοντάν-όπως brownie, όπως προσθέτει όγκο στο κτύπημα. Το επιπλέον αυγό προσθέτει όγκο και δημιουργεί μια απαλή, ελαφριά υφή και οι επιπλέον πρωτεΐνες επιτρέπουν τα ψίχουλα brownie για να σχηματίσουν ελαφρώς μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους. Μείγματα Brownie συνήθως περιλαμβάνουν οδηγίες για την προσθήκη ενός αυγού. Προσθέτοντας ένα επιπλέον ωάριο μπορεί να αλλάξει το χρόνο ψησίματος σας ελαφρώς.
Η
Η Αυγό Επιλογή

Αν δεν το μείγμα brownie απαιτεί ένα συγκεκριμένο μέγεθος αυγού, χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα αβγά που μπορείτε να βρείτε, και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ρωγμές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό ή καφέ αυγά, και πρότυπο, οργανικά ή ωμέγα-3 αυγά στο μείγμα brownie σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χυνόμενο υποκατάστατο αυγού στο μείγμα brownie? απλά ακολουθήστε τις οδηγίες στο κουτί για να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα ίση με ένα επιπλέον αυγό.

Η Brownie Συμβουλές

Αν χρησιμοποιείτε ένα επιπλέον αυγό στο μίγμα brownie σας, μην ανακατεύετε το κτύπημα πλέον από ό, τι ζήτησε από τις αρχικές οδηγίες. Υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή, κολλώδη brownies. Τοποθετήστε τα αυγά στον πάγκο περίπου 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε την ανάμειξη μπράουνις σας για να μπορέσουν να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο. Θερμότερη αυγά αποτελούν περισσότερο τις τσέπες του αέρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης, δίνοντάς σας αφράτα brownies μετά το ψήσιμο είναι πλήρης.
Η
Η