Κάντε βασική μπάλες κέικ με καταρρέουν ψήσει και ψύξη κέικ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με γλάσο να δεσμεύσει τα ψίχουλα μαζί. Πόσο κερασάκι που χρειάζεστε θα εξαρτηθεί από το πόσο στεγνώσει το κέικ ψίχουλα είναι. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αρκεί για να κρατήσει το κέικ σε ένα που μοιάζει με ζύμη. Εάν χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ κερασάκι, οι μπάλες θα είναι πάρα πολύ υγρό και δεν θα κρατήσει μέχρι και εμβάπτιση. Τυλίγουμε το μείγμα κέικ σε 1-ιντσών μπάλες, τότε βουτιά σε λιωμένη σοκολάτα ή επικάλυψη καραμέλας. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να εξυπηρετήσει τις μπάλες κέικ ως δώρο, ή να διακοσμήσετε τους για να ταιριάζει με το θέμα του εορτασμού σας.
Η
Τύποι Buttercream

Buttercream κερασάκι πέφτει σε δύο βασικές κατηγορίες: απλά βουτυρόκρεμας - που ονομάζεται επίσης αμερικανική βουτυρόκρεμας - και μαρέγκα buttercream. Αμερικανός buttercream γίνεται με βράχυνση και ζάχαρη άχνη, και μοιάζει πολύ με το πάγωμα πωλούνται σε ένα κουτί.

μαρέγκα buttercream μπορούν να ταξινομηθούν περαιτέρω στα ιταλικά, ελβετικές και γαλλικές Buttercreams μαρέγκα. Ιταλικά buttercream αρχίζει με ασπράδια αυγών που έχουν κτυπηθεί σε μία δύσκαμπτες αιχμές. Ενσωματώνουν σιγά-σιγά ζεστό σιρόπι ζάχαρης στα λευκά αυγών για να σχηματίσουν μια μαρέγκα, στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο. Το σιρόπι ζάχαρης παρέχει γλυκύτητα, ενώ τα ασπράδια κάνουν αυτό βουτυρόκρεμας πιο φωτεινούς και ό, τι το αμερικανικό αντίστοιχό του. Ελβετικές και γαλλικές Buttercreams χρησιμοποιούν ολόκληρο το αυγό, και όχι μόνο το ασπράδι του αυγού.

Η χρήση ιταλική Buttercream για κέικ Μπάλες

Ιταλικά τήξη buttercream μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει, αλλά Μόλις το γαλάκτωμα έχει σχηματισθεί είναι αρκετά σταθερό. Χρησιμοποιήστε ιταλική buttercream όπως ακριβώς θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο κερασάκι. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ιταλική βουτυρόκρεμας από ό, τι θα ήταν Αμερικανός buttercream ή το πάγωμα, επειδή υπάρχει μεγαλύτερη ρευστότητα σε αυτό το είδος της παγοποίησης. Αναμίξτε μικρές ποσότητες κερασάκι στην τούρτα ψίχουλα σας και να ενσωματώσει πλήρως πριν από την προσθήκη περισσότερων κερασάκι.
Η
Αποθήκευση Κέικ μπάλες με την ιταλική Buttercream

μπάλες κέικ Κατάστημα γίνονται με την ιταλική buttercream σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Αν οι μπάλες είναι πολύ ζεστό, η σοκολάτα ή καραμέλα επικάλυψη και το λίπος στην buttercream θα λιώσει, προκαλώντας τα κότσια να καταρρέουν. Φέρτε τις μπάλες σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Η