Θα έχετε δύο επιλογές για στρώματα κέικ ψησίματος:. Ψήσιμο ενός δύο ημέρες πριν από την εκδήλωση, ή έως τρεις μήνες. Το χρονικό διάστημα που έχετε εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης που θα επιλέξετε - θερμοκρασία δωματίου ή στην κατάψυξη. Για να εξασφαλιστεί η σωστή καταστήματα κέικ σας, ακολουθήστε τη συνταγή ακριβώς και να αποφευχθεί η υπερβολική ψήσιμο μια τούρτα. Πάνω-ψημένα κέικ - δεν έχει σημασία πόσο είναι αποθηκευμένα - δεν θα κρατήσει καλά μέχρι την ημέρα του γάμου
Η
θερμοκρασίας δωματίου

Εάν επιλέξετε να αποθηκεύσετε ένα ψημένο κέικ. σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να ψήσετε μέχρι και δύο ημέρες πριν από την εκδήλωση. Ψήστε τα κέικ, όπως η συνταγή καθοδηγεί και κρυώσει εντελώς. Αν δεν είστε έτοιμοι να παγετό και στοίβα τους εκείνη την ημέρα, τυλίξτε κάθε στρώμα κέικ σε ένα σφιχτό κάλυμμα από πλαστικό περιτύλιγμα. Μην τοποθετείτε τα κέικ στο ψυγείο - αυτό μπορεί να στεγνώσει. Εφ 'όσον τα κέικ σας δεν είναι παγωμένο ή παραγεμισμένα με φρούτα ή άλλα ευπαθή υλικά, μπορείτε να τους κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες. Μόλις γεμίσει, ωστόσο, θα πρέπει να τα τυλίξετε με πλαστική μεμβράνη και να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο.

Η Κατάψυξη

Μπορείτε να ψήνουν μια τούρτα γάμου έως τρεις μήνα εκ των προτέρων αν παγώσει τα στρώματα μεμονωμένα. Ψήστε και ψύξη των κέικ σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε στρώμα ξεχωριστά σε δύο στρώσεις από πλαστική μεμβράνη και δύο στρώσεις από αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στρώματα κέικ στο ψυγείο για μια επίπεδη επιφάνεια - εάν φυλάσσεται άνισα, μπορούν να παραμορφώσουν, ραγίσει ή θρυμματιστεί. Διατηρήστε τα κατεψυγμένα κέικ προς το πίσω μέρος του καταψύκτη όπου δεν θα πρέπει να εκτίθεται στον αέρα κάθε φορά καταψύκτη σας είναι ανοιχτό. Όταν απόψυξη, αφήστε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο στην θέση του και επιτρέπει σε κάθε στρώμα να ξεπαγώσουν στον πάγκο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Με την αναχώρηση αναδιπλώνεται σε, η συμπύκνωση θα αποτελέσει για την πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και όχι στην τούρτα, εμποδίζοντας το κέικ από το να γίνει υγρός ή υγρασία.

Η Συμβουλή

Όταν στοίβαγμα γαμήλιας τούρτας με τα μεγαλύτερα μεγέθη βαθμίδα, όπως 12 έως 18 ίντσες σε διάμετρο, να παγώσει κάθε στρώμα ξεχωριστά - χωρίς συσκευασία. Αφαιρέστε από την κατάψυξη, στα τελειώματα και συναρμολόγηση, ενώ κατεψυγμένα. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε και να μετακινήσετε κάθε βαθμίδας εύκολα και χωρίς κίνδυνο να σπάσει ή να καταρρέουν μεγαλύτερα στρώματα, ενώ συναρμολόγηση. Αφήστε τα στρώματα - με γέμιση - να ξεπαγώσουν πριν από την επίστρωση ψίχα, το πάγωμα ή την προσθήκη φοντάν. Ποτέ μην τοποθετείτε φοντάν σε μια παγωμένη τούρτα - αυτό δημιουργεί συμπύκνωση που μαλακώνει φοντάν και μπορεί να το κάνει κολλώδης και καταρρέουν
Η
.