Πώς να σκληρύνει τη μαρέγκα (3 βήματα)

Η μαρέγκα είναι ένα ελαφρύ, αφράτο έρημο ή συμπλήρωση γίνεται με τη ζάχαρη και ασπράδια αυγών. Όταν σωστά χτυπημένο, ασπράδια αυγών θα αυξάνεται καθώς τα μόρια απορροφούν αέρα και χνούδι πάνω. Μαρέγκας είναι συνήθως ένα αγκάθι στο πλευρό των πολλών μάγειρες σπίτι επειδή είναι πολύ ευαίσθητα στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Η σωστή προετοιμασία και το χειρισμό είναι σημαντικά για μια σκληρή, σταθερή μαρέγκα.
, Τι χρειάζεστε
Αυγά
Ηλεκτρικό μίξερ

Ζάχαρη
Η Οδηγίες

1. Ξεκινήστε με στεγνό μπολ και σκεύη. Αποφύγετε οποιαδήποτε περίσσεια νερού, συμπεριλαμβανομένων υγρασία ή βροχερό καιρό.
   Η

2. Χωρίστε τα αυγά ενώ είναι κρύα. Ψυχρός αυγά είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν από εάν σε θερμοκρασία δωματίου. Αποφύγετε την εισαγωγή οποιουδήποτε κρόκου σε όλα τα λευκά. Η παραμικρή ποσότητα κρόκου θα αποτρέψει τα λευκά από ακαμψίας.
   Η

3. Αφήστε τα ασπράδια να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από ξυλοδαρμό τους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε υψηλότερη ρύθμιση μίξερ σας. Μην προσθέτετε τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν κορυφές αρχίζουν να διαμορφώνουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σιγά-σιγά να αποφύγει την κατάρρευση των λευκών.
   Η