Πώς προστατεύετε τα μήλα από το να μαυρίσουν;

Η ψύξη επιβραδύνει τις ενζυμικές αντιδράσεις που προκαλούν το καφέ χρώμα των μήλων. Τα μήλα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 35-40 βαθμών Φαρενάιτ.

Αντιοξειδωτική θεραπεία

Οι αντιοξειδωτικές θεραπείες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του μαυρίσματος των μήλων.

- Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των μήλων. Η βιταμίνη C μπορεί να διαλυθεί σε νερό και να ψεκαστεί πάνω στα μήλα ή τα μήλα μπορούν να βυθιστούν σε διάλυμα βιταμίνης C.

- Το κιτρικό οξύ είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των μήλων. Το κιτρικό οξύ μπορεί να διαλυθεί σε νερό και να ψεκαστεί πάνω στα μήλα ή τα μήλα μπορούν να βυθιστούν σε διάλυμα κιτρικού οξέος.

Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας

Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP) είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα επίπεδα οξυγόνου στη συσκευασία μειώνονται και τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα και αζώτου αυξάνονται. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση των ενζυματικών αντιδράσεων που προκαλούν το καφέ των μήλων.

Θεραπεία με χλωριούχο ασβέστιο

Η θεραπεία με χλωριούχο ασβέστιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του μαυρίσματος των μήλων. Το χλωριούχο ασβέστιο μπορεί να διαλυθεί σε νερό και να ψεκαστεί πάνω στα μήλα ή τα μήλα μπορούν να βυθιστούν σε διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου.

Συσκευασία σε κενό αέρος

Η συσκευασία κενού αφαιρεί τον αέρα από τη συσκευασία, γεγονός που βοηθά στην επιβράδυνση των ενζυματικών αντιδράσεων που προκαλούν το καφέ χρώμα των μήλων.