Φύλλο τηγάνια γίνονται σε διάφορα μεγέθη, που περιγράφεται από τη σχέση τους με το δελτίο του πλήρους μεγέθους του αρτοποιού. Τα εν λόγω μέτρα 18 ίντσες πλάτος και 26 ίντσες μακρύ με φούντωσε τα άκρα τους, παράγουν ένα κέικ 16 από 24 ίντσες μετά την περικοπή. Τηγάνια Half-φύλλο δώσει μια τούρτα 12 από 16 ίντσες, ενώ τηγάνια τρίμηνο φύλλων - το γνωστό 9 από 13-ιντσών μέγεθος που χρησιμοποιείται από τους βασικούς αρτοποιούς - παράγει ένα κέικ 8 από 12-ιντσών. Για μεσαίου μεγέθους ή πολύ μεγάλο κέικ, δύο ή περισσότερα μπορούν να τοποθετηθούν μαζί στο ίδιο πλοίο κέικ, και διακοσμημένο σαν ένα ενιαίο κέικ. Οι διαστάσεις του κέικ σας, και το μέγεθος του slice που κοπεί, να καθορίσει πόσοι επισκέπτες μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Η ανεπίσημες εκδηλώσεις

Σε ένα μπάρμπεκιου πίσω αυλή, μια οικογενειακή συγκέντρωση και άλλες λιγότερο επίσημες υποθέσεις, αναμένεται να εξυπηρετήσουν μια σχετικά γενναιόδωρη μερίδα της πίτας. Μια φέτα 3 ίντσες μακρύ από 1 1/2 ίντσες πλάτος θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να ικανοποιήσει περισσότερους ενήλικες, αλλά αρκετά μικρό για να επιτρέψει για παγωτό ή άλλες λιχουδιές στο πλάι. Σε αυτό το μέγεθος μερίδας, ένα κέικ πλήρους μεγέθους φύλλων θα αποδώσει οκτώ 3-ιντσών σειρές, που το καθένα περιέχει 10 φέτες, για 80 μερίδες. Αυτός ο αριθμός δεν είναι ακριβής, γιατί κάποιοι θα θέλουν ένα μικρότερο κομμάτι, και άλλοι θα θέλουν δευτερόλεπτο, αλλά είναι μια καλή προσέγγιση. Half-φύλλο και τέταρτο φύλλο κέικ παρέχουν 40 και 20 τμήματα, αντίστοιχα.

Η Πανηγυρική Συντήρηση

Σε ένα πιο επίσημο πλαίσιο, όπως μια κοινότητα εκδήλωση ή γαμήλια δεξίωση , φέτες είναι συνήθως μικρότερες. Μια φέτα 2 ίντσες μακρύ από 1 1/2 ίντσες είναι τυπικό. Σε ένα τηγάνι πλήρους μεγέθους φύλλο, αυτό μεταφράζεται σε ένα μοτίβο 12 φέτες από 10, ή μέχρι 120 άτομα. Half-φύλλο και τέταρτο φύλλο τηγάνια, κομμένα σε αυτό το μέγεθος, να οδηγήσει σε 60 ή 30 φέτες. Αν προτιμάτε μια μεγαλύτερη αλλά πιο λεπτό φέτα, ένα 3-ιντσών από το τμήμα 1-ιντσών οθόνη είναι επίσης απολύτως κατάλληλο. Αυτό παράγει 96 φέτες από ένα κέικ πλήρους μεγέθους φύλλο, 48 από μισή μεγέθους κέικ, και 24 από ένα κέικ τέταρτο φύλλο. Γάμου μεγέθους φέτες μπορεί να είναι τόσο μικρό όσο 1- με 2-ιντσών, αποδίδοντας έως 192 μερίδες. Οι περισσότεροι αρτοποιεία προτείνουν μια σειρά, όπως & quot? 90-100, & quot? να επιτρέψει για δεύτερη μερίδες και ακανόνιστη κοπή.
Η
κάνει cut

Αν είναι δυνατόν, έχουν ένα πρόσωπο που ορίζεται ως τούρτα-κόφτη. Φέτες σας θα είναι πιο ομοιόμορφη, όταν είναι όλα κομμένα από το ίδιο πρόσωπο. Σταθείτε το μαχαίρι σε μια μεγάλη κανάτα με ζεστό νερό, για να θερμάνετε τη λεπίδα, και να παρέχουν σας τούρτα-κόπτη με μια καθαρή πετσέτα για να σκουπίσετε καθαρό και στεγνό. Κόψτε το κέικ σταυρωτά σε ένα 2- ή 3-ιντσών πλάκα - μπορείτε να επισημάνετε το διοικητικό συμβούλιο κέικ διακριτικά, αν θέλετε - και στη συνέχεια, καθαρίστε το μαχαίρι. Κόψτε ότι πλάκας σε φέτες του σωστού πλάτους, τον καθαρισμό του μαχαιριού μετά από κάθε φέτα και αναθέρμανσης περιοδικά. Επαναλάβετε, έως ότου όλοι οι επισκέπτες σας έχουν υπηρετήσει.
Η