Ποια είναι η υφή της μαγειρικής σόδας;

Η υφή της μαγειρικής σόδας είναι λεπτή, σε σκόνη και ελαφρώς τριμμένη. Έχει λευκό ή υπόλευκο χρώμα και ήπια, ελαφρώς αλκαλική γεύση. Όταν η μαγειρική σόδα αναμειγνύεται με ένα οξύ, όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού, απελευθερώνει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προκαλεί μια αντίδραση αφρισμού και δημιουργεί ένα διογκωτικό αποτέλεσμα στα αρτοσκευάσματα.