Τι θα συμβεί αν χρησιμοποιήσετε ξεπερασμένη μπέικιν πάουντερ σε μια συνταγή;

Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που βοηθά τα αρτοσκευάσματα να φουσκώσουν. Είναι ένα μείγμα μαγειρικής σόδας, ενός οξέος και ενός ξηραντικού. Όταν το μπέικιν πάουντερ αναμιγνύεται με νερό, το οξύ αντιδρά με τη μαγειρική σόδα και παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο αναγκάζει τα αρτοσκευάσματα να ανεβαίνουν.

Εάν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ που είναι ξεπερασμένη, μπορεί να μην αντιδράσει το ίδιο καλά με το νερό και τη μαγειρική σόδα. Αυτό μπορεί να κάνει τα ψημένα προϊόντα να είναι πυκνά και βαριά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ξεπερασμένο μπέικιν πάουντερ μπορεί επίσης να δώσει στα αρτοσκευάσματα πικρή γεύση.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν το μπέικιν πάουντερ είναι καλό ή όχι, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αν το μείγμα βγάζει φυσαλίδες, το μπέικιν πάουντερ είναι ακόμα καλό. Αν δεν βγάζει φουσκάλες, το μπέικιν πάουντερ είναι ξεπερασμένο και πρέπει να πεταχτεί.

Σημείωση:Αυτό μπορεί επίσης να έχει αντίκτυπο και στις συνταγές κέικ εκτός από άλλες συνταγές ψημένων ειδών.