Ποια είναι η μέθοδος τριβής ζύμης;

Βήμα 1:Συγκεντρώστε τα συστατικά σας

-Αλεύρι:αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-Ζάχαρη

-Αλας

-Νερό

- Βούτυρο (κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια)

-Ζύμη

- Ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης

-Μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα

Βήμα 2:Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά

- Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μεγάλο μπολ του μίξερ.

-Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 3:Προσθέστε το βούτυρο

-Ρίξτε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στο μπολ με τα ξηρά υλικά.

-Με τα δάχτυλά σας τρίψτε το βούτυρο στα στεγνά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

Βήμα 4:Προσθέστε νερό και μαγιά

-Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος ξηρών υλικών και βουτύρου.

-Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά (προσέχουμε να μην ακουμπάει απευθείας το αλάτι) και σταδιακά προσθέτουμε νερό.

Βήμα 5:Ανακατέψτε τη ζύμη

-Ξεκινήστε να ανακατεύετε τη ζύμη με την ξύλινη κουτάλα ή τη σπάτουλα, ενσωματώνοντας σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά.

-Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να ενωθεί και να γίνει μια μπάλα.

Βήμα 6:Ξεκουράστε τη ζύμη

-Βάζουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

-Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 7:Πλάθετε τη ζύμη και ψήνετε

-Προθερμάνετε τον φούρνο σας στην επιθυμητή θερμοκρασία.

-Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.

-Πλάθουμε κάθε μερίδα σε σχήμα καρβέλι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

-Ψήνετε για 30 με 40 λεπτά, μέχρι το ψωμί να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.

Η μέθοδος της τριμμένης ζύμης σάς επιτρέπει να δημιουργείτε νόστιμα ψωμιά σε στυλ αρτοποιίας με νιφάδα υφή και πλούσια, βουτυρώδη γεύση.