Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα βρώμης χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα;

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 3/4 φλιτζανιού συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1 μεγάλο αυγό

- 2 φλιτζάνια παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη

- 1 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμούς Κελσίου). Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα.

2. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.

3. Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε ένα ένα το αυγό, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη βρώμη και τις σταφίδες, αν θέλετε.

5. Ρίξτε τη ζύμη με στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.

6. Ψήνετε για 12-14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να σταθεροποιηθούν τα κέντρα.

7. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.