Πώς να μαγειρέψουν ένα Clambake στη σχάρα

Μια παλιομοδίτικη clambake είναι μια υπόθεση όλη την ημέρα, και μια μεγάλη παραγωγή που δεν είναι για τον εξασθενημένο της καρδιάς. Προετοιμασία τα ίδια φαγητά σε μικρότερη κλίμακα, στην πίσω αυλή ψησταριά σας, είναι πολύ πιο εύκολο και εξίσου απολαυστική. Απλοποιημένη εκδόσεις ατμό τα θαλασσινά σε αλουμινόχαρτο, ενώ πιο περίτεχνα εκδόσεις χρησιμοποιούν ένα κρεβάτι από κάρβουνα και μια φωλιά των φυκιών για την παραγωγή του παραδοσιακού smokey, γεύση παραλία.
, Τι χρειάζεστε
άνθρακα ή φυσικό αέριο σχάρα
χωρίς κόκαλα , στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα (προαιρετικό)
νωπά ή καπνιστό λουκάνικο, συνδέσμους ή κομμάτια (προαιρετικά)
Πρώιμες πατάτες ή πατάτες μωρό
καλαμπόκι
Littleneck ή αχιβάδες ξυράφι Κίνα Jumbo γαρίδες, καραβίδες ή μικρές αστακούς

πόδια καβουριών ή άλλα θαλασσινά, όπως είναι επιθυμητό
Μεγάλες ταψί αλουμινίου
Νερό, λευκό κρασί, μηλίτης, το ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό ψαριού
Βότανα, μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα (προαιρετικό )
Λιωμένο βούτυρο
Ψωμί, ρολά ή άλλα πιάτα πλευρά, όπως είναι επιθυμητό
rockweed ή άλλα φύκια

Απλοποιημένη Έκδοση

1. Ετοιμάστε ένα κρεβάτι από κάρβουνα αν χρησιμοποιείτε μια σχάρα βραστήρα, ή θερμότητα, ένα αέριο σχάρα σε 325 ή 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

2. Brown και par-μαγειρεύουν τα στήθη κοτόπουλου και αλλαντικών σας, αν θα συμπεριλαμβανομένων τους clambake σας. Βράζουμε ή ατμό τις πατάτες μέχρι να είσαι μισό-μαγειρεμένο, και ξεφλουδίζω το στάχυα του καλαμποκιού από το φλοιό τους.
   Η

3. Τακτοποίηση προτιμάται συνδυασμός σας φρέσκα κυδώνια και τα μύδια, καραβίδες ή γαρίδες τζάμπο, μικρές ή μεγάλες αστακούς πόδια καβουριών σε ένα μεγάλο ταψί αλουμινίου. Ρίχνουμε σε ένα έως δύο φλιτζάνια νερό, λευκό κρασί, μηλίτης, το ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό ψαριού, και τυχόν καρυκεύματα ή βότανα που θέλετε να προσθέσετε.
   Η

4. Σκεπάζουμε την γάστρα στενά με βαριάς αλουμινόχαρτο καθήκον, τοποθετήστε το στη σχάρα, και να μειώσει το καπάκι. Cook για 30 λεπτά με το καπάκι προς τα κάτω, τότε αυτό να αυξήσει προσεκτικά. Ανοίξτε το φύλλο και να δοκιμάσουν ένα αστακό τραβώντας απαλά σε μία από τις κεραίες του. Αν βγαίνει εύκολα, ο αστακός είναι μαγειρεμένα. Οι πατάτες θα πρέπει επίσης να είναι προσφορά, και τα κυδώνια και τα μύδια πρέπει να είναι ανοικτές.
   Η

5. Σερβίρετε αμέσως με το λιωμένο βούτυρο, βουτυρωμένο ψωμί ή κυλίνδρους, και κάθε πλευρά πιάτα που προτιμάτε.
   
   
   deluxe έκδοση
   

   1. Φτιάξτε ένα ζεστό κρεβάτι της κάρβουνα στο βραστήρα σας, εναλλάσσοντας κάρβουνο και μικρά κομμάτια από σκληρό ξύλο. Και τα δύο είναι απαραίτητα για να επιτευχθεί η καλύτερη γεύση.
      Η

   2. Par-μάγειρας πατάτες σας, ξεφλουδίζω καλαμπόκι σας, και να χρησιμοποιήσετε το γκριλ για να καίω τα στήθη κοτόπουλου και λουκάνικα σας, αν είστε με τη χρήση τους.
      Η

   3. Διπλώστε ένα μεγάλο φύλλο των βαρέων αλουμινόχαρτο σε ένα μαξιλάρι που ταιριάζει ψησταριά σας, αφήνοντας τουλάχιστον μια ίντσα γύρω από την εξωτερική άκρη του όπου η θερμότητα και τον καπνό μπορούν να κυκλοφορούν. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στη σχάρα σας, και να οικοδομήσουν προσεκτικά μια στρώση φυκιών 2-3 ίντσες παχύ σε πάνω από αυτό.
      Η

   4. Τακτοποιήστε τα θαλασσινά, σφραγίσει τα κρέατα, οι πατάτες και τα αυτιά του καλαμποκιού έτσι από όπου και αν κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του φύκια, και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα βότανα και καρυκεύματα που επιθυμείτε. Καλύψτε με ένα άλλο ιντσών από φύκια, και κλείστε το καπάκι.
      Η

   5. ατμό το φαγητό για 25-30 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Όταν αυτός ο χρόνος είναι επάνω, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το κρέας, πατάτες, καλαμπόκι και τα θαλασσινά να Πιατέλλες. Σερβίρετε ζεστό με λιωμένο βούτυρο, ρολά και την επιλογή σας από πιάτα πλευρά.
      Η