Σύμφωνα με τις Ηνωμένες Πολιτείες Υπουργείο Γεωργίας, μπορείτε να μαρινάρετε με ασφάλεια πυκνότερο κρέας όπως μοσχάρι, χοιρινό και το αρνί έως πέντε ημέρες. Αλλά για να διασφαλιστεί η ποιότητα των τροφίμων σας, δεν θα πρέπει να παραμείνει στη μαρινάδα για περισσότερο από 24 ώρες. Φυσικά, είναι καλύτερο να καθορίσει φορές το μαρινάρισμα για κάθε περίπτωση χωριστά. Για παράδειγμα, αυστηρότερες περικοπές του κρέατος όπως μπριζόλα ή φούστα μπριζόλα μπορεί να αντέξει περισσότερο χρόνο από ό, τι μπριζόλες προσφορά ή παϊδάκια, τα οποία απαιτούν μόνο δύο έως τέσσερις ώρες σε μαρινάτα μαρινάρισμα. Αποφύγετε καταστρέφοντας μια περικοπή υψηλής ποιότητας του κρέατος, όπως μια μπριζόλα ψαρονέφρι, από το μαρινάρισμα για λίγα λεπτά ή παρακάμπτοντας τη μαρινάτα όλοι μαζί.

Η Πουλερικά

Σύμφωνα με το USDA, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο με ασφάλεια έως και δύο ημέρες. Ωστόσο, το κοτόπουλο είναι αρκετά λεπτό και γενικά χρειάζεται μόνο περίπου δύο ώρες για τη μαρινάδα για να τεθεί σε ισχύ. Αν σκοπεύετε να μαριναριστεί το κοτόπουλο σας για περισσότερο από λίγες ώρες, βεβαιωθείτε ότι το μαρινάρισμα δεν είναι πάρα πολύ όξινο? κοτόπουλο μπορεί πραγματικά να γίνει σκληρή και αν είναι εκτεθειμένα σε όξινες μαρινάδες για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Η
Ψάρια και Θαλασσινά

Τα περισσότερα ψάρια και τα θαλασσινά είναι τόσο ευαίσθητο ώστε να χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά σε μαρινάδα για να απορροφήσει τη γεύση. Σε γενικές γραμμές, δεν μαρινάρουμε οποιαδήποτε θαλασσινά για περισσότερο από 30 λεπτά? πλέον από το ότι και τα ψάρια μπορεί να γίνει ευαίσθητος. Ιδιαίτερα ευαίσθητη θαλασσινά, όπως χτένια, θα πρέπει να μαριναρισμένα μόνο για περίπου πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα.
Η
Προφυλάξεις

Zip-top πλαστικές σακούλες λειτουργούν μεγάλο για την αποθήκευση του κρέατος κατά τη διάρκεια της διαδικασία μαριναρίσματος. Απορρίψτε τους μετά τη χρήση για εύκολο καθαρισμό και για την πρόληψη της μόλυνσης και στα άλλα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε δοχεία τροφίμων ποιότητας πλαστικό, ανοξείδωτο χάλυβα ή γυαλί για την αποθήκευση κρέατος μαρινάρισμα σας. Πάντα μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο και ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι πλήρως καλυμμένα ενώ το μαρινάρισμα. Εάν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα σαν σάλτσα μετά την κατάργηση του κρέατος, το να βράσει για μερικά λεπτά για να σκοτώσει όλα τα επιβλαβή βακτήρια. Καλύτερα ακόμα, απλά διατηρούν ένα μέρος από τη μαρινάδα για να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για να μπορέσετε να προσθέσετε το κρέας.
Η