Πώς να λιώσει τυρί κρέμα και γάλα χωρίς μπεν μαρί

τυρί κρέμα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται μερικές φορές ως μυστικό όπλο στις συνταγές. Παγώματα και ψημένα αγαθά μπορεί να γίνει με μια μικρή ποσότητα κρέμας τυριού για να αυξήσει τον πλούτο της ερήμου. Σάλτσες, όπως η σάλτσα Alfredo, μπορεί να γίνει απλά με τήξη τυρί κρέμα σε γάλα και με την προσθήκη καρυκευμάτων. Τήξη τυρί και το γάλα κρέμα γάλακτος, χωρίς μπεν μαρί μπορεί να γίνει από την τήξη του τυριού αργά, έτσι ώστε να μην καεί.
, Τι χρειάζεστε
Ποτ
2 Γούρνες
Η Άμεση ανάγνωση θερμόμετρο
σύρμα ή πιρούνι
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το τυρί κρέμα από τη συσκευασία της και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Αφήστε το τυρί κρέμα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   Η

2. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο σε δυνατή φωτιά. Φέρεται σε ταχεία βράσει.
   Η

3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα του γάλακτος σε ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ και να ρυθμίσετε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα με νερό. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό. Γυρίστε τον καυστήρα μέχρι μέτρια φωτιά για να αποτρέψει το νερό από υπερχείλιση.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο και να ελέγχει τη θερμοκρασία του γάλακτος. Προσθέστε το τυρί κρέμα στο μπολ σε μικρά κομμάτια μόλις το γάλα φθάσει 110 βαθμούς Φαρενάιτ. Η θέρμανση του γάλακτος πάνω από μια κατσαρόλα με νερό κρατά το τυρί κρέμα από να κολλήσει στο τηγάνι, πήξη ή, ενδεχομένως, καψάλισμα.
   Η

5. Ανακατέψτε το μείγμα τυριού γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι το τυρί ενσωματώνεται πλήρως. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε την συνταγή σας αμέσως.
   Η