Πώς να είναι δυνατή και να παγώσει Jalapeno πιπεριές

φυτά Jalapeno τείνουν να είναι παραγωγικός παραγωγούς, αφήνοντας σας με μια αφθονία των πιπεριές να διατηρηθεί. Canning πιπεριές είναι μια πρακτική λύση, όπως είναι τα κατάψυξη. Ωστόσο, η περιεκτικότητα της πιπεριάς οξέος είναι χαμηλή, έτσι, ένα διάλυμα ξύδι είναι απαραίτητη για την ασφαλή κονσερβοποίηση. Οι πιπεριές απαιτούν επίσης κάποια προετοιμασία πριν συσκευαστεί για τον καταψύκτη.
, Τι χρειάζεστε
Βραστό νερό κονσερβοποιό Κίνα βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια
λαβίδες και ανυψωτικά καπάκι Κίνα διάλυμα ξυδιού

λαβίδες
Bubble πιο ελεύθερη ή λεπτή σπάτουλα
λαδόκολλα
Η Canning τις πιπεριές

1. Συμπληρώστε το κονσερβοποιό βραστό νερό με νερό και αφήστε το νερό να μια βράση.
   Η

2. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάλτε σε ένα ζευγάρι από βινύλιο ή κουζίνας λάτεξ γάντια για να συνεχίσουν την προετοιμασία και τις πιπεριές.
   Η

3. Κόψτε το επάνω μέρος της πιπεριάς και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε μεγαλύτερο πιπεριές στη μέση κατά μήκος. Αφήστε μικρότερα πιπεριές σύνολο. Εάν θέλετε να αφήσετε τις κορυφές και έτσι οι σπόροι στο, κάνει δύο μικρές σχισμές σε κάθε πλευρά της κάθε πιπεριάς. Το διάλυμα ξυδιού πρέπει να είναι σε θέση να απορροφούν το εσωτερικό των πιπεριών.
   Η

4. Ξεπλύνετε γάντια στα χέρια σας και βγάλτε τα γάντια. Πλύνετε τα χέρια σας.
   Η

5. Αποστείρωση κονσερβοποίηση βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια σε βραστό νερό και αφήστε το σε μια ασφαλή περιοχή. Μην πιάνετε τα βάζα, καπάκια και δαχτυλίδια με τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένο λαβίδες και ανυψωτικά καπάκι (ένα μικρό ραβδί με ένα μαγνήτη για το τέλος).
   Η

6. Φέρτε 1 φλιτζάνι ξίδι, 3/4 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. του παστώματος μπαχαρικών ή παρόμοιο μείγμα μπαχαρικών, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη να βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα. Αυτό το υγρό μείγμα καλύπτει περίπου £ 2. πιπεριές jalapeno.
   Η

7. Βάλτε σε ένα ζευγάρι γάντια και τοποθετήστε τα έτοιμα πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα. Πακέτο σφιχτά, αφήνοντας ένα 2 ιντσών υπερκείμενης φάσης. Headspace είναι το χάσμα μεταξύ της κορυφής των περιεχομένων και την κορυφή του βάζου. Προσθέστε φέτες καρότα, σέλινο και το σκόρδο για τα βάζα, αν θέλετε.
   Η

8. ρίχνουμε προσεκτικά το διάλυμα ξυδιού πάνω από τις πιπεριές, αφήνοντας περίπου 1/4 της ίντσας υπερκείμενου χώρου. Ανακατεύετε απαλά το διάλυμα στα βάζα με μια λεπτή σπάτουλα ή φούσκα πιο ελεύθερο (μια λεπτή πλαστική σπάτουλα που μοιάζει με ένα πλαστικό μαχαίρι) για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες ή θύλακες αέρα.
   Η

9. Τοποθετήστε τα καπάκια πάνω στην γεμάτους βάζα και ασφαλή με τα δαχτυλίδια. Κάτω στο νερό βρασμού και επιτρέπουν τα βάζα να επεξεργάζονται για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σε υψηλότερα υψόμετρα, επεξεργάζεται τα βάζα για 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το λουτρό ζεστό νερό και αφήστε τα να καθίσει σε μια νύχτα πριν από την αποθήκευση.
   
   Η πάγωμα Πιπεριές
   

   1. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάλτε σε ένα ζευγάρι γάντια κουζίνας και να κόψει τις κορυφές των πιπεριών. Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
      Η

   2. Γραμμή ένα φύλλο μπισκότων με ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Απλώστε το προετοιμασμένο πιπεριές πάνω στο φύλλο μπισκότων. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το δίσκο από τον καταψύκτη.
      Η

   3. Τοποθετήστε τα διατηρημένα με απλή ψύξη πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης καταψύκτη. Αφαιρέστε τον αέρα από το σάκο και σφραγίδα. Ονομάστε την τσάντα με το περιεχόμενο και την ημερομηνία και τον τόπο στον καταψύκτη. Κατεψυγμένα πιπέρια jalapeno κρατήσει μέχρι και ένα έτος.
      Η