Πώς να ξεφλουδίζετε ένα Μελιτζάνα (4 βήματα)

Λαμπερό, σκούρο μωβ δέρμα κάνει μια κοινή μελιτζάνα όμορφο να βλέπεις, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο και πικρό για να φάει. Απολέπιση οποιαδήποτε ποικιλία αυτό το ευέλικτο veggie δεν απαιτείται αυστηρά καθώς το δέρμα είναι βρώσιμα. Ωστόσο, μόλις ένα λεπτό ή δύο προσπάθεια κάνει τη μελιτζάνα σε λαζάνια λαχανικών σας ή πικάντικα μουσακά κρεμώδες και λείο. Η σάρκα αρχίζει να μαυρίζουν αμέσως, ώστε να αποθηκεύσετε το έργο της αποφλοίωσης για την τελευταία στιγμή.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Σανίδες
Μαχαίρι
Η Αποφλοιωτής λαχανικών ή Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Αλάτι
Σουρωτήρι
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από το δροσερό νερό, που τρέχει τα χέρια σας πάνω από το φυτικό για να χαλαρώσει οποιαδήποτε βρωμιά προσκόλληση στο δέρμα . Στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
   Η

2. Ορίστε την μελιτζάνα από την πλευρά του σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι για να τεμαχίσουν από το πράσινο στέλεχος στην κορυφή της μελιτζάνας και φέτα από το στρογγυλεμένο πυθμένα των λαχανικών ώστε να στέκεται όρθια.
   Η

3. Ορίστε τη μελιτζάνα σε μια πετσέτα κουζίνας ή κοπής. Κρατήστε τις μελιτζάνες στην κορυφή του με το ένα χέρι. Με το άλλο χέρι, σπρώξτε αποφλοιωτή λαχανικών ή κοφτερό μαχαιράκι κάτω από το φυτικό, κόβοντας μια κάθετη λωρίδα φλούδας. Γυρίστε τις μελιτζάνες ελαφρά μετά από κάθε πέρασμα με το αποφλοιωτή ή μαχαίρι. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια μέχρι το μελιτζάνα πλήρως τη φλούδα.
   Η

4. Φέτα ή κύβος στο αποφλοιωμένες μελιτζάνες και πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι. Ας τους αφήσουμε να καθίσει σε ένα σουρωτήρι για περίπου 60 λεπτά? αυτό το βήμα, γράφει Ayla Algar για & quot? Πρόστιμο Μαγειρική, & quot? αντλεί από πικρό υγρό και αποτρέπει τα κομμάτια από την απορρόφηση πάρα πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα.
   Η