Τι νόημα έχει η τεχνική κρέμα στη μαγειρική;

Η τεχνική κρέμα, που απλά ονομάζεται "κρέμα", αναφέρεται σε μια μαγειρική τεχνική ανάμειξης ή χτυπήματος δύο ή περισσότερων συστατικών για να έχει ως αποτέλεσμα μια παχιά και λεία σύσταση που συχνά προστίθεται σε ένα επιδόρπιο ή σάλτσα για να ενισχύσει τον πλούτο του. Ενώ μια "κρέμα" αναφέρεται σε ένα συγκεκριμένο είδος κρέμας με βάση τα γαλακτοκομικά με ζάχαρη