Πώς να Ωραίες έναν καπνιστή Grill (5 βήματα)

Ψύξη σχάρα καπνιστή σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία για αργό μαγείρεμα των τροφίμων με έμμεση θερμότητα στα κάρβουνα. Διαγωνισμός, γευστικό μπάρμπεκιου εξαρτάται ακόμη και θέρμανση για παρατεταμένες κάπνισμα, ίσως 12 ώρες ή περισσότερο για παχιά περικοπές, όπως το χοιρινό ώμο και στέρνο του βοείου κρέατος. Επειδή είναι απαραίτητο να προστεθεί περισσότερο κάρβουνο μετά από μερικές ώρες από το κάπνισμα, η θερμοκρασία τείνει να ακίδα δεξιά μετά από ένα φρέσκο ​​φορτίο του άνθρακα πηγαίνει στη φωτιά. Η ψύξη του καπνιστή σας επιτρέπει να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
, Τι χρειάζεστε
καπνιστής σχάρα με ενσωματωμένο θερμόμετρο

Grill λαβίδες ή αφαιρούμενη λαβή, συνήθως κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε τους πλευρικούς αεραγωγούς στο κάτω μέρος του καπνιστή για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία. Για να κρυώσει ο καπνιστής, σταδιακά κλείσει τα κάτω αεραγωγούς για να κόψει την παροχή αέρα κάτω από την πυρκαγιά. Κλείστε τις οπές 1/2 ίντσας κάθε λίγα λεπτά για να μειώσει τη θερμοκρασία σταδιακά.
   Η

2. Ρυθμίστε την κορυφή εξαερισμού ή καμινάδα για να κρυώσει η θερμοκρασία ακόμα χαμηλότερα. Η κορυφή εξαερισμού ή καμινάδα δημιουργεί ένα σχέδιο για να αντλήσει αέρα και καπνό μέσα από τη σχάρα. Κλείνοντας τις εξόδους μετά τη διακοπή της λειτουργίας των βαλβίδων πυθμένα θα σβήσει τελικά κάρβουνα σας πνίγει τη φωτιά, έτσι να προσέχετε κατά την προσαρμογή κορυφή αεραγωγούς και μόνο κοντά αρκετό καιρό για να πάρει τη θερμοκρασία πίσω εκεί που θέλετε.
   Η

3. Σηκώστε ή αφαιρέστε το καπάκι του καπνιστή, ανάλογα με το αν μεντεσέδες ή αποσπάται, έτσι ώστε η θερμότητα να διαχέεται γρήγορα για γρήγορη ψύξη. Αυτό είναι ένα technqiue έσχατο αν έχουμε να κάνουμε με ένα ερύθημα από την καύση λίπη και πρέπει να σβήσουν τις φλόγες, καθώς και να μειώσει τη θερμοκρασία καπνιστή. Το κύριο πρόβλημα με την αφαίρεση του καλύμματος για να δροσιστείτε ο καπνιστής είναι ότι προσθέτει περίπου 20 λεπτά έως μισή ώρα από το χρόνο μαγειρέματος, όταν έχει αφαιρεθεί το κάλυμμα, έτσι ώστε να λάβει μακριά μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο ..
   Η

4. Χρησιμοποιήστε τη λαβή χυτοσίδηρο σχάρα για να αφαιρέσετε τις σχάρες για τον καπνιστή και θερμών επιθεμάτων για να ξεφύγουν από την εστία από το σύρμα λαβές για να αφαιρέσετε την πηγή θερμότητας από τον καπνιστή και δροσερό μακριά γρήγορα για τη συσκευασία και τη μεταφορά.
   
   

5. Ανατρεπώμενα κάρβουνα πάνω σε άμμο ή γυμνή γη να σβήσουν τη φωτιά μακριά από τα δέντρα, θάμνους και όλα τα εύφλεκτα υλικά. Λείπει μια πηγή θερμότητας, οι καπνιστές από χυτοσίδηρο θα δροσιστείτε και να είναι έτοιμη για τη συσκευασία σε μισή ώρα ή λιγότερο.
   Η