Ποια πρέπει να είναι καθαρά και να ξεπλένονται αλλά να μην απολυμαίνονται;

Επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Πρόκειται για επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, όπως πάγκοι, σανίδες κοπής και σκεύη. Πρέπει να είναι καθαρά και να ξεπλένονται για να απομακρύνουν τα υπολείμματα τροφών και άλλους ρύπους, αλλά δεν χρειάζεται να απολυμανθούν. Η απολύμανση είναι απαραίτητη μόνο για επιφάνειες που είναι πιθανό να έρθουν σε επαφή με επιβλαβή βακτήρια, όπως το ωμό κρέας ή τα πουλερικά.