Τι κάνει το γλάσο του βουτύρου και της άχνης ζάχαρης να πήζει;

Αν το βούτυρο είναι πολύ ζεστό, θα πήξει τα στερεά του γάλακτος. Η ιδανική θερμοκρασία για το βούτυρο κατά την παρασκευή ενός γλάσου είναι μεταξύ 65 και 70 βαθμών Φαρενάιτ.

Ζάχαρη άχνη

Αν η ζάχαρη άχνη δεν κοσκινιστεί σωστά, μπορεί να πήξει το γλάσο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει την άχνη ζάχαρη πριν την προσθέσετε στο βούτυρο και το γάλα.

Υπερμίξη

Η υπερβολική ανάμειξη του γλάσου μπορεί επίσης να προκαλέσει πήξη. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν. Μην υπερνικήσετε.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να αποτρέψετε το πήξη του γλάσου σας:

* Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο.

* Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη.

* Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν.

* Μην υπερνικάτε.