Μπορεί το βουτυρόγαλα να χρησιμοποιηθεί στην πουτίγκα του Γιορκσάιρ;

Όχι, το βουτυρόγαλα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στην πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Η παραδοσιακή πουτίγκα του Γιορκσάιρ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας απλό γάλα, αλεύρι και αυγά. Το βούτυρο ή το βόειο κρέας που στάζει χρησιμοποιείται για να λιπάνετε τις φόρμες για να βοηθήσετε την πουτίγκα να φουσκώσει και να της δώσει μια τραγανή υφή. Το βουτυρόγαλα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση και η οξύτητά του μπορεί να επηρεάσει τους διογκωτικούς παράγοντες στο κουρκούτι και να επηρεάσει την υφή της πουτίγκας.