Από το μαγείρεμα σπάγκους σας πρόκειται να θερμανθεί στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι σοφό να χρησιμοποιήσετε νήματος που είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά. Ψάξτε για ένα βαμβάκι με βάση νήματος που είναι απαλλαγμένο από τυχόν επικαλύψεις από πλαστικό υλικό. Πλαστικά στο εξωτερικό του νήματος σας μπορεί να λιώσει με τη ζέστη του φούρνου σας και, ενδεχομένως, πληκτρολογήστε το φαγητό σας. Ψάξτε για σπάγκους βαμβάκι κουζίνα σε ένα κατάστημα ανεφοδιασμού της κουζίνας ή να ζητήσει από κρεοπώλη σας ποιο τύπο που χρησιμοποιεί.

Η Δεσμευμένη πώληση Βόειο

διάφορα τεμάχια του βοείου κρέατος που απαιτούν διαφορετικές μεθόδους της σύνδεσης για να φιλοξενήσει διάφορα σχήματα και τα μεγέθη τους. Για ένα ψητό στέκεται πλευρών, για παράδειγμα, γραβάτα κομμάτια του μαγειρέματος νήματος γύρω από το ψητό, έτσι ώστε το νήμα τρέχει μεταξύ των χώρων του κάθε οστού πλευρά? το ψητό θα κρατήσει το σχήμα του μετά το νήμα αφαιρείται πριν το σερβίρισμα. Κατά το μαγείρεμα μοσχαρίσιο φιλέτο, το στενό άκρο θα πρέπει να μπαίνει κάτω από το κύριο μέρος, έτσι ώστε η διάμετρος του ψητό είναι συνεπής προς τα κάτω το μήκος του, εξασφαλίζοντας ότι θα μαγειρέψετε ομοιόμορφα. Δέστε τα κομμάτια του νήματος γύρω από το φιλέτο σε 1 & frac12? - Σε διάστημα 2-ιντσών. Χρήση βασικών κόμβων όταν δένοντας το βόειο κρέας? το μόνο που χρειάζεται για να εξασφαλίσει ότι το νήμα είναι ασφαλής.

Η Συνδετήρες για ψαλίδι κοτόπουλο ή γαλοπούλα

τρασσών κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι μια άλλη κοινή χρήση μαγειρέματος για το μαγείρεμα σπάγκους. Για ταριχευμένα πουλιά, τράσσες βοηθά να κρατήσει τη γέμιση μέσα? τράσσες επίσης διατηρεί το σχήμα του πουλιού, αν είναι παραγεμισμένα ή όχι. Μερικές συμβουλές τράσσες περιλαμβάνουν τραβώντας το δέρμα του λαιμού του unstuffed πουλί πάνω από το άνοιγμα κοιλότητας πριν από δένοντας το κλείσει, δένοντας τα φτερά κοντά στο σώμα, και διασχίζοντας τα άκρα των κνημών πάνω από το ένα το άλλο και το δέσιμο μαζί πριν από το πουλί τοποθετείται στον φούρνο. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μια βελόνα τράσσες για να περάστε το σπάγγο μέσα από τη σάρκα, τα φτερά και τα μπουτάκια για να δέσει το πουλί με ασφάλεια.

Άλλες χρήσεις

Εκτός από τη δέσμευση των κρεάτων για να βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα τους, το μαγείρεμα σπάγκους είναι αποτελεσματική για τη διεξαγωγή υλικά μαζί ότι θέλετε να αλιεύουν από ένα πιάτο πριν από το σερβίρισμα. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι ένα «μπουκέτο garni," ή μια μικρή δέσμη φρέσκα βότανα. Τα βότανα δεμένα μαζί σε ένα σακί με τουλουπάνι νήματος και προστίθεται σε μια σούπα ή στιφάδο για τη γεύση, στη συνέχεια απομακρύνεται πριν από το σερβίρισμα. Επιπλέον, δένοντας τα κρέατα που πεταλούδα και τα πράγματα, όπως το χοιρινό φιλέτο, με κομμάτια από το μαγείρεμα σπάγκους βοηθήσει να τους κρατήσει μαζί σε ένα τακτοποιημένο πακέτο κατά το μαγείρεμα.
Η