Πώς φτιάχνετε σαντιγί με μισή και μισή;

- 1 φλιτζάνι (237 ml) κρύο μισό και μισό

- 2 κουταλιές της σούπας (28 g) κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)

Οδηγίες :

1. Ψύξτε ένα μεταλλικό μπολ ανάμειξης και χτυπήστε. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό μπολ και τα χτυπητήρια του μίξερ χειρός ή του μίξερ στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να χτυπηθεί πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

2. Χτυπάμε το μισό-μισό. Ρίξτε το κρύο μισό-μισό στον παγωμένο μπολ του μίξερ. Ξεκινήστε να χτυπάτε το μισό-μισό σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

3. Προσθέστε ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Μόλις το μισό-μισό φτάσει σε μαλακές κορυφές, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Οι άκαμπτες κορυφές σημαίνουν ότι όταν σηκώνετε το χτυπητήρι, η κορυφή θα κρατήσει το σχήμα της και δεν θα πέσει πίσω.

4. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο. Η σαντιγί είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται αμέσως. Ωστόσο, αν χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο, μεταφέρετε τη σαντιγί σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τη για έως και 24 ώρες.