Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος της σκουριάς, σκεύη από χυτοσίδηρο και άνθρακα-χάλυβα αφήσει τον κατασκευαστή με μια λεπτή επίστρωση ορυκτελαίου. Αν και αυτό βοηθά να κρατήσει το σκουριά-free κατά την αποθήκευση τηγάνι, πρέπει να αφαιρούνται πριν από τη χρήση. Η διαδικασία καρύκευμα αφαιρεί όλα τα ίχνη αυτής της επικάλυψης ανοξείδωτων και το αντικαθιστά με ένα επίχρισμα το οποίο θα προστατεύει το τηγάνι από τη διάβρωση και είναι ασφαλές να μαγειρέψουν.

Η Παρασκευή

Wash το τηγάνι και να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε όσο το επίχρισμα όσο το δυνατόν. Κατασκευαστής Μαγειρικά σκεύη Matfer Bourgeat συνιστά το πλύσιμο το τηγάνι σε πολύ ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας μόνο μια μικρή ποσότητα ήπιου απορρυπαντικού. Πλύνετε το τηγάνι καλά και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.

Η καρύκευμα

καρυκεύματα ποικίλλουν, αλλά φλούδες πατάτας είναι ένα κοινό συστατικό. Μαγειρικά σκεύη κατασκευαστή de αγοραστή συνιστά την προσθήκη φλούδες πατάτας - αρκετή για να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού σχετικά ομαλά - στην κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι νερό. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μετά την οποία το τηγάνι είναι έτοιμο να απορροφήσει νέα επίστρωση του. Απορρίψτε τις φλούδες πατάτας και ξεπλύνετε το τηγάνι. Εφαρμόστε ένα παλτό του λαδιού μαγειρέματος και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν από την απόρριψη της και σκουπίζοντας το εσωτερικό του τηγανιού με μια χαρτοπετσέτα.

Η Συντήρηση

Μετά το καρύκευμα , τηγάνια χρειάζεται περιοδική συντήρηση για να τους βοηθήσει να διατηρήσουν τους επικάλυψη. Κατασκευαστής de Αγοραστής συνιστά συμπληρώνοντας το κάτω μέρος της τηγάνι με μαγειρικό αλάτι και στη συνέχεια θέρμανση για 90 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, εφαρμόζοντας ένα νέο παλτό του πετρελαίου στο εσωτερικό και το σκούπισμα με την πετσέτα χαρτί πριν επιστρέψει το τηγάνι από την αποθήκευση. Σκεύη από χυτοσίδηρο ή χάλυβα άνθρακα δεν πρέπει ποτέ να αφήνεται να μουλιάσει, ή να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.
Η