Και οι δύο τύποι εξοπλισμού μαγειρέματος έχουν σχεδιαστεί για ψήσιμο, βράσιμο και άλλα είδη μαγείρεμα ενός δοχείου. Είναι βαρύ, με καπάκι και πυρίμαχο, συνήθως με δύο πλευρικές λαβές. Ένα τηγάνι ψήσιμο είναι μερικές φορές ονομάζεται ροντώ, κατσαρόλα μπουφέ ή braiser. Ολλανδικά φούρνοι είναι επίσης γνωστή ως η γαλλική φούρνους.

Η Shape

Τηγάνια έχουν στενές πλευρές και μεγάλη πυθμένες. Ολλανδικά φούρνοι είναι βαθύτερη και στενότερη από τηγάνια. Ένα τηγάνι ψήσιμο μπορεί να έχει ευθεία ή κεκλιμένες πλευρές? Ολλανδικά φούρνοι έχουν ευθείες πλευρές.

Η Μαγειρική Εφαρμογές

Τα τηγάνια σχεδιασμένα για τσιγάρισμα. Έχουν μια ευρύτερη επιφάνεια ψησίματος από ολλανδικό φούρνους για να μεγιστοποιηθεί η επαφή του φαγητού με το κατώτατο σημείο του τηγανιού, όπως ένα τηγάνι σοτάρουμε. Ολλανδικά φούρνοι μπορούν να καίω μικρότερες ποσότητες φαγητού, αλλά πιο απότομη πλευρά τους μπορούν να φιλοξενήσουν ένα μεγαλύτερο όγκο του υγρού για βράσιμο ή ψήσιμο.

Η Εμπορική τηγάνια

Σε μια εμπορική κουζίνα , ένα τηγάνι ψήσιμο ονομάζεται επίσης ένα τηγάνι κλίση. Αυτά τα τηγάνια έχουν χωρητικότητα 10 έως 40 γαλόνια και χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, ψήσιμο, αύξηση της θερμοκρασίας, το βράσιμο στον ατμό και.
Η