Τα τρόφιμα με pH μικρότερο από 7.0 είναι όξινες.. Καφές έχει ένα ρΗ 5,0 - ελαφρώς λιγότερο όξινο από χυμό ντομάτας - και, όπως όλα τα όξινα τρόφιμα, αντιδρά με αλουμίνιο. Η πιο αξιοσημείωτη αλλαγή που συμβαίνει στον καφέ όταν γίνονται στην κατσαρόλα espresso αλουμινίου περιλαμβάνει γεύση: αλουμίνιο προσδίδει μία μεταλλική, κασσιτερώδης γεύση στον καφέ που αυξάνει όσο περισσότερο παραμένει σε επαφή με τη μεταλλική περιοχή. Καφές δεν εκλυθεί αρκετή αλουμινίου από την κατσαρόλα για να σας βλάψει, επηρεάζει μόνο τη γεύση. Μπορείτε να ελαχιστοποιηθούν οι επιπτώσεις της αντίδρασης, ξεκινώντας τον καφέ με ζεστό νερό - το ταχύτερα βράζει το καλύτερο - και ξέπλυμα το δοχείο με ζεστό νερό, το συντομότερο δυνατό μετά τη χρήση για να αποφευχθεί η συσσώρευση του πετρελαίου. Ποτέ μην πλένετε μια κατσαρόλα Μόκα αλουμινίου στο πλυντήριο πιάτων - χρησιμοποιήστε ένα ήπιο σαπούνι πιάτων και νερό
Η
ανοξείδωτο χάλυβα

δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα εσπρέσο παράγουν ένα ανώτερο φλιτζάνι καφέ σύγκριση. σε δοχεία αλουμινίου. Μη αντιδραστικό, να καθαρίζονται εύκολα και να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, χρειάζονται λιγότερη συντήρηση και διαρκούν περισσότερο, πάρα πολύ. Μπορούν επίσης να συνεργαστεί με τα πλατό εστιών επαγωγής. Δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα δεν έχουν την εικονική οκταγωνικό βάση, αλλά έχουν μια στρογγυλεμένη, κομψή εμφάνιση που προσελκύει το μάτι.
Η