Ποια είναι η περιγραφή εργασίας ενός μάγειρα Dim Sum;

Τμήμα: Κουζίνα

Αναφορές προς: Executive Chef/Head Chef

Σύνοψη:

Ο Dim Sum Cook είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία και το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων dim sum, διασφαλίζοντας ότι πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και γεύσης. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει εκτεταμένη γνώση της κινέζικης κουζίνας, πάθος για τη μαγειρική και έντονη εργασιακή ηθική.

Ευθύνες:

- Υπεύθυνος για την προετοιμασία και το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων dim sum, όπως ψωμάκια στον ατμό, ζυμαρικά και wontons.

- Διασφάλιση της ποιότητας των συστατικών με την προσεκτική επιλογή και προετοιμασία τους.

- Ακολουθήστε τις συνταγές με ακρίβεια και συνέπεια για να εξασφαλίσετε ότι η ίδια υπέροχη γεύση σερβίρεται στους πελάτες κάθε φορά.

- Συνεργασία με άλλους μάγειρες για την έγκαιρη προετοιμασία και εξυπηρέτηση των πιάτων.

- Διατήρηση καθαριότητας και οργάνωσης του σταθμού εργασίας της κουζίνας.

- Τήρηση όλων των κανονισμών και διαδικασιών υγείας και ασφάλειας.

- Ενημερώνεστε για τις νέες τάσεις και τεχνικές μαγειρικής.

- Συμμετοχή σε τακτικές αξιολογήσεις γευσιγνωσίας και ποιοτικού ελέγχου τροφίμων.

Απαιτήσεις:

- Αποδεδειγμένη εμπειρία ως Dim Sum Cook για τουλάχιστον 2 χρόνια σε αξιόπιστο κινέζικο εστιατόριο.

- Εκτεταμένη γνώση της κινέζικης κουζίνας και των πιάτων dim sum.

- Ισχυρές μαγειρικές δεξιότητες και πάθος για τη μαγειρική.

- Δυνατότητα εργασίας ανεξάρτητα και ως μέλος ομάδας σε περιβάλλον κουζίνας με γρήγορο ρυθμό.

- Άριστες επικοινωνιακές και διαπροσωπικές δεξιότητες.

- Προσοχή στη λεπτομέρεια και ακρίβεια.

- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και τήρηση αυστηρών προθεσμιών.

- Έγκυρη Άδεια Χειριστή Τροφίμων.

- Δυνατότητα άρσης και μεταφοράς έως και 50 κιλών.

Πλεονεκτήματα:

- Ευκαιρία να εργαστείτε σε φημισμένο κινέζικο εστιατόριο με μακρόχρονη ιστορία.

- Ανταγωνιστικοί μισθοί και παροχές.

- Ευκαιρία να συνεργαστείτε με μια ταλαντούχα και έμπειρη μαγειρική ομάδα.

- Ευκαιρία να μάθετε και να αναπτυχθείτε επαγγελματικά συνεργαζόμενοι με σεφ από διαφορετικά υπόβαθρα.