Μπορείτε να τηγανίσετε ψάρια με ψίχα ψωμιού σε ελαιόλαδο;

* 2 (5 ουγκιές) φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα (φιλέτα μπακαλιάρου, μπακαλιάρου ή γλώσσας λειτουργούν καλύτερα για τηγάνισμα)

* Αλάτι

* Μαύρο πιπέρι

* 2 μεγάλα αυγά

* 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ξερή

* 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα

* 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* Ελαιόλαδο

* Σφήνες λεμονιού

Οδηγίες

1.) Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλας και χτυπήστε απαλά με ένα σφυρί κρέατος σε πάχος 1/4 ίντσας.

2.) Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.

3.) Σπάστε τα αυγά σε ένα ρηχό πιάτο και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.

4.) Συνδυάστε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό ρηχό πιάτο.

5.) Βουτήξτε τα φιλέτα πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα της ψίχας ψωμιού, πιέζοντας προς τα κάτω για να κολλήσει η ψίχα.

6.) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

7.) Προσθέστε τα φιλέτα ψαριού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το ψάρι να ψηθεί μέχρι το τέλος.

8.) Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.