Ξεπλύνετε το μπρόκολο καλά με κρύο νερό. Προετοιμάστε το μπρόκολο από κόβοντας ξυλώδη τέλος του κορμού και κοπή τα φύλλα του και σκληρό εξωτερικό στρώμα. Τοποθετήστε το μπρόκολο στο κεφάλι της, έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να δείτε όπου τα μπουκετάκια πληρούν το στέλεχος. Κόψτε κάθε άνθος μακριά από το στέλεχος χωριστά. Αν θέλετε μικρότερα άνθη, τα σπάσουν χώρια από το χέρι για να αποφευχθεί η ετοιμόρροπη τους με το μαχαίρι σας. Κόβουμε το κοτσάνι σε μπουκιές.

Η σωστή τεχνική

Τοποθετήστε τα μπουκετάκια και τα βλαστικά κομμάτια σε μια μπαμπού ή μεταλλικά ατμόπλοιο που ταιριάζει στο τηγάνι σας χωρίς να αγγίξετε το κάτω μέρος . Τακτοποιήστε το μπρόκολο χαλαρά στο ατμόπλοιο, αφήνοντας χώρο για τον ατμό να περιβάλλουν κάθε κομμάτι. Αν δεν έχετε ένα ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι. Όταν στον ατμό, θέλετε να αναστείλει το ατμόπλοιο με βραστό νερό και να δημιουργήσει ένα κλειστό περιβάλλον, έτσι ώστε ο ατμός δεν μπορεί να ξεφύγει. Αν τα λαχανικά κάθονται άμεσα στο βραστό νερό, θα χάσουν και σε γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Η Άφθονο ατμού

Φέρτε μια ίντσα νερό να βράσει. Εισάγετε το ατμόπλοιο που γεμίζουν με μπρόκολο και να προσθέσετε ένα ψέκασμα των αλάτι για να βοηθήσει να φέρει έξω τη γεύση. Μπρόκολο θα μαγειρέψουν καλά σε περίπου 5 λεπτά. Ο κεντρικός δρόμος μέσω της διαδικασίας, γρήγορα σηκώστε το καπάκι και αφαιρέστε ένα κομμάτι για να το ελέγξετε για doneness. Τρέξτε κάτω από κρύο νερό για να αποφύγετε εγκαύματα στο στόμα σας. Θέλετε να ατμό το μπρόκολο ακριβώς αρκετό καιρό για να μαλακώσει και να του δώσετε ένα φωτεινό χρώμα. Παρακολουθεί προσεκτικά τη διαδικασία. Μπρόκολο μπορεί γρήγορα να μετατραπεί ευαίσθητος και χλωμό το ατμόπλοιο.
Η
Παρακαλώντας Γεύσεις

Αδειάστε το μπρόκολο στον ατμό. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μπολ σερβιρίσματος και παλτό με μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο με τις προτιμήσεις σας. Σε γενικές γραμμές ένα κεφάλι του μπρόκολου χρειάζεται τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλλά θα μπορούσατε να προσθέσετε ένα ή δύο ακόμη. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε το μπρόκολο με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Αν έχετε κάποιο φρέσκο ​​μαϊντανό ή μαντζουράνα στο χέρι, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε μέσα στο βουτυρωμένο μπρόκολο.
Η