Πού μπορείτε να βρείτε συνταγή για πιτζέλα;

_(ιταλικές βάφλες)_

Συστατικά

* 1 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 φλιτζάνι αλεύρι

* 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 5 μεγάλα αυγά χωρισμένα

* 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, συν επιπλέον για λαδόκολλα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χτυπάμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει πηχτή και γυαλιστερή η μαρέγκα.

3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

4. Χτυπήστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα κρόκων αυγού, εναλλάξ με τα ασπράδια, μέχρι να ενωθούν (μην το ανακατεύετε πολύ).

5. Ζεσταίνουμε ένα σίδερο για πίτσα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κουρκούτι σε ζεστό σίδερο για κάθε πίτσα.

6. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το σίδερο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.