Γιατί μερικές φορές αναμιγνύεται ένα φωτεινό πράσινο μέρος με το συκώτι κοτόπουλου μου;

Το φωτεινό πράσινο μέρος που μερικές φορές βλέπετε ανακατεμένο με το συκώτι κοτόπουλου είναι η χοληδόχος κύστη. Η χοληδόχος κύστη είναι ένα μικρό όργανο σε σχήμα αχλαδιού που αποθηκεύει τη χολή, ένα υγρό που βοηθά στην πέψη των λιπών. Βρίσκεται κοντά στο ήπαρ και μερικές φορές μια μικρή ποσότητα χολής μπορεί να διαρρεύσει από τη χοληδόχο κύστη στο ήπαρ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Αυτό μπορεί να δώσει στο συκώτι μια πρασινωπή απόχρωση.

Η χοληδόχος κύστη δεν είναι επιβλαβής για φαγητό, αλλά μπορεί να είναι πικρή. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της χοληδόχου κύστης, μπορείτε απλά να την αφαιρέσετε πριν μαγειρέψετε το συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κόψτε το πράσινο μέρος του συκωτιού πριν το κόψετε ή το μαγειρέψετε.