Πώς να Blanch Μήλα (4 βήματα)

Λεύκανση μήλα σταματά τη δράση του ενζύμου που προκαλεί την γεύση και θρεπτική απώλεια, και είναι απαραίτητη πριν από την κατάψυξη ή κονσερβοποίηση. Ζεματισμένα μήλα μαγειρεύουν επίσης ταχύτερη και πιο ομοιόμορφα, και έχουν λιγότερο νερό σε αυτούς από φρέσκα μήλα - καθιστώντας τα ιδανικά για ψήσιμο. Αν το ζεμάτισμα τα μήλα για τη διατήρησή τους, να επιλέξουν ένα γλυκό ποικιλία, όπως Jonagold, Gala ή Fuji. Αν και ιδανικό για πίτες και out-of-χέρι το φαγητό, τα μήλα ξινά, όπως Granny Smith, δεν διατηρούν καλά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη.
, Τι χρειάζεστε
τις καλύτερες γαρνιτούρες
Μαχαίρι
Ο χυμός του λεμονιού

2 γλάστρες Τρόφιμα αποθήκευσης εμπορευματοκιβωτίων
τρυπητή κουτάλα
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε και πυρήνα τα μήλα σας. Κόψτε κάθε μήλο σε οκτώ φέτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα απόθεμα και σκεπάζουμε με νερό. Προστίθενται περίπου μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ανά κιλό μήλα για να αποτρέψουν την οξείδωση.
   Η

2. Συμπληρώστε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρουν μια βράση. Γεμίστε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων με το μισό νερό και μισό πάγο.
   Η

3. Τοποθετήστε όσες σφήνες μήλο όπως θα ταιριάζει στην κατσαρόλα και περιμένετε για το νερό να επιστρέψει σε σημείο βρασμού. Βράζουμε για ένα λεπτό.
   Η

4. Μεταφέρετε τα μήλα στο παγωμένο νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφήστε τα να κρυώσουν για ένα λεπτό, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους και να αποστραγγιστεί η περίσσεια του νερού. Επαναλάβετε τη διαδικασία λεύκανσης για τυχόν εναπομείναντα μήλα.
   Η