Πώς να είναι δυνατή πρώιμες πατάτες (13 Βήματα)

Tender, νέες πατάτες δεν είναι δύσκολο να μπορεί, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πρώιμες πατάτες σε μια ποικιλία από πιάτα, σούπες και στα βραστά. Αν οι πρώιμες πατάτες σας έχουν αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος, θα πρέπει να τους μέσα σε τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Επιλέξτε ομαλό, χωρίς ψεγάδι πρώιμες πατάτες μέτρησης μικρότερη από 2 ίντσες σε διάμετρο. Χρησιμοποιήστε μια πίεση συσκευαστής τροφίμων, επειδή ένα βραστό κονσερβοποιό νερό δεν θα είναι αρκετά ζεστό για να σκοτώσει τα βακτήρια.
, Τι χρειάζεστε
Canning βάζα, καπάκια και ζώνες
Μαλακή βούρτσα λαχανικών
Αποφλοιωτής πατάτας
Μεγάλο δοχείο πυρίμαχο Κίνα Ασκορβικό οξύ
μεγάλη κατσαρόλα ή stockpot
Η Αλάτι (προαιρετικά)
λαστιχένια σπάτουλα
υγρό πανί Κίνα Πίεση κονσερβοποιό με ράφι βάζο

της λαβίδες Jar
Εφημερίδες ή πετσέτες

Οδηγίες

1. Πλένετε τα βάζα, καπάκια και ταινίες σας σε ζεστό νερό με σαπούνι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Ελέγξτε τα βάζα προσεκτικά και πετάξτε οποιαδήποτε βάζα με μάρκες ή ρωγμές. Χρησιμοποιείτε μόνο βάζα? βάζα, όπως βάζα τουρσί και βάζα μαγιονέζα δεν γίνονται για να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να σπάσει. Αφήστε τα βάζα με ζεστό νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα βάζα με πατάτες. Οι περισσότεροι ραβδιστές πίεση θα κρατήσει 7 λίτρα ή 9 μπύρες.
   Η

2. Πλένετε τις πρώιμες πατάτες σας με μια μαλακή βούρτσα λαχανικών και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες? τα δέρματα θα αυξήσει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων στις κονσέρβες πατάτες.
   Η

3. Τοποθετήστε τις νέες πατάτες σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με ένα μείγμα από 1 κουτ. ασκορβικό οξύ για κάθε γαλόνι κρύο νερό. Το μίγμα ασκορβικό οξύ θα αποτρέψει τις πατάτες από το μαύρισμα, ενώ προετοιμάζετε τα βάζα.
   Η

4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα με νερό και στη συνέχεια να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού. Βράζουμε τις πρώιμες πατάτες για 10 λεπτά.
   Η

5. Αδειάστε το νερό από τις πατάτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις βραστές πατάτες στο καυτό βάζα. Ρίξτε βραστό νερό μέσα στα βάζα, γεμίζοντας τα βάζα για μέσα σε μια ίντσα από την κορυφή. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε το νερό μαγειρέματος της πατάτας, η οποία θα είναι πάρα πολύ αμυλούχα. Αν θέλετε, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι σε κάθε βάζο.
   Η

6. Εκτελέστε μια λαστιχένια σπάτουλα σε όλο το εσωτερικό του βάζου για να απομακρύνετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό για να φέρει το επίπεδο του νερού σε απόσταση ενός εκατοστού από την κορυφή του βάζου, εάν είναι απαραίτητο.
   Η

7. Σκουπίστε τα χείλη των βάζα προσεκτικά με ένα καθαρό, υγρό πανί. Ακόμα και πολύ μικρές ποσότητες φαγητού στο χείλος μπορεί να εμποδίσει τα βάζα από τη σφράγιση.
   Η

8. Ρίχνουμε 2 με 3 ίντσες βραστό νερό στο κάτω μέρος του κονσερβοποιό σας πίεση. Τοποθετήστε το ράφι βάζο στο συσκευαστής τροφίμων και να τα γεμίζουν βάζα στο ράφι.
   Η

9. Στερεώστε το καπάκι κονσερβοποιό με ασφάλεια, σύμφωνα με τις οδηγίες για συγκεκριμένες κονσερβοποιό σας. Ανοίξτε τη μικρή κάνουλα και στη συνέχεια, με την κονσερβοποιό σε δυνατή φωτιά, αφήστε στέλεχος να εξαντλήσει για 10 λεπτά. Κλείστε τη μικρή κάνουλα. Ξεκινήστε το χρονόμετρο σας όταν το κονσερβοποιό φτάσει στη συνιστώμενη στάθμη της πίεσης. Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο κονσερβοποιό σας, καθώς η πίεση θα κυμαίνεται από 10 έως £ 15. της πίεσης, ανάλογα με το υψόμετρο και το είδος των κονσερβοποιό.
   Η

10. Αφαιρέστε την πίεση συσκευαστής τροφίμων από τη φωτιά, όταν οι πατάτες έχουν επεξεργασία για τη σωστή ποσότητα του χρόνου. Αφήστε το κονσερβοποιό να κρυώσει εντελώς έως ότου η πίεση είναι μηδενική. Περιμένετε δύο λεπτά και, στη συνέχεια, ανοίξτε την μικρή κάνουλα αργά. Ανοίξτε το κάλυμμα κονσερβοποιό με το κάλυμμα κλίνει έτσι ο ατμός θα ξεφύγει μακριά από εσάς.
    Η

11. Αφαιρέστε τις κονσέρβες πρώιμες πατάτες από το ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας λαβίδες βάζο. Τοποθετήστε τα ζεστά βάζα στο παχύ εφημερίδες ή ξηρό πετσέτες. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε ηρεμία για 24 ώρες.
    Η

12. Ελέγξτε τις τσιμούχες βάζο μετά από 24 ώρες. Τα καπάκια βάζο δεν θα πρέπει να κινηθεί, όταν πατήσετε το δάχτυλό σας στο κέντρο. Ένα σφραγισμένο καπάκι θα είναι επίσης ελαφρώς κοίλη. Αν βρείτε ασφράγιστο βάζα, καταψύξτε τις πατάτες ή τα χρησιμοποιούν αμέσως. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε από την αρχή και σε δεύτερη επεξεργασία των αποσφραγίζονται πατάτες.
    Η

13. Ετικέτα σφραγισμένα βάζα με την ημερομηνία που οι πατάτες υποβλήθηκαν σε επεξεργασία και κάθε άλλη χρήσιμη πληροφορία. Αποθηκεύστε τις κονσέρβες πατάτες σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος.
    Η