Πώς να shrink-wrap Τροφίμων να Πάγωμα

Shrink-περιτύλιγμα, που ονομάζεται επίσης κενό σφράγιση, εξοπλισμός δεν είναι πλέον μόνο για εμπορική χρήση, και οι επιλογές στο σπίτι είναι απλό και αποτελεσματικό. Σφράγιση κενού αφαιρεί το οξυγόνο από τη συσκευασία η οποία μπορεί να παραταθεί η διάρκεια ζωής ενός τροφίμου και την ποιότητα, σύμφωνα με την Elizabeth L. Άντρες, Αναπληρωτής Καθηγητής του Τμήματος Τροφίμων και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας. Η εξοικονόμηση από την αγορά τροφίμων χύδην και λιγότερα απόβλητα μακροπρόθεσμα θα αντισταθμίσει το κόστος του στεγανωτικού κενό. Επιπλέον, συρρικνούμενη μεμβράνη τροφές απαιτούν λιγότερο χώρο αποθήκευσης και στοίβα τακτοποιημένο στην κατάψυξη.
, Τι χρειάζεστε
stockpot
Bowl
Σουρωτήρι
Χαρτοπετσέτες

ψησίματος φύλλο
καρβέλι τηγάνι ή πάγο δίσκος
κενού σφράγιση τσάντα
κενού σφραγιστικό
Η προετοιμασία για την εν κενώ στεγάνωση

1. Prefreeze κρέας ή ψάρι για περίπου ένα έως δύο ώρες πριν από την συσκευασία κενού για να διατηρήσει το σχήμα και φυσικούς χυμούς.
   Η

2. Blanch λαχανικά στο φούρνο σε ένα stockpot γεμάτο με βραστό νερό για ένα έως δύο λεπτά για φυλλώδη λαχανικά ή τα μπιζέλια, και τρία έως πέντε λεπτά για τα λαχανικά όπως το μπρόκολο ή καρότα. Βουτιά τα ζεματισμένα λαχανικά σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα, στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια στεγνώστε τα λαχανικά με απορροφητικό χαρτί
   Η

3. Πάγωμα ολόκληρα φρούτα -. Όπως berries-- απλώνονται χωριστά σε ένα φύλλο ψησίματος για μία έως δύο ώρες στην κατάψυξη
   Η

4. Πάγωμα υγρά -., όπως αποθέματα σούπα ή ζωμούς - σε ένα τηγάνι καρβέλι ή πάγο παγοθήκη μέχρι πλήρους κατεψυγμένα, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τον καταψύκτη.
   
   Η συρρικνούμενο περιτύλιγμα και υπό κενό αέρος
   

   1. Ανοίξτε την κορυφή ενός κενού σφράγιση τσάντα, και τοποθετήστε το φαγητό σας θέλουν να σφραγίσει μέσα στο σάκο? επιτρέπει τουλάχιστον 3 ίντσες του χώρου πάνω από το φαγητό και το πάνω μέρος της τσάντας.
      Η

   2. Κρατήστε το σάκο κενού με το ένα χέρι σε κάθε πλευρά του σάκου, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ανοικτό άκρο του κενό σφράγιση τσάντα μέσα στο κανάλι κενού του στεγανωτικού κενό. Κλείστε το καπάκι του στεγανωτικού πάνω από το στόμιο της σακούλας. Πατήστε το "σφραγίδα" ή "Start".
      Η

   3. Τα φώτα στο κενό sealer αρχίσει να ανάβει για να δείξει την πρόοδο στεγανοποίησης. Κρατήστε την τσάντα έως ότου η αντλία κενού αρχίζει να τραβήξει τον αέρα από την τσάντα και συρρικνώνεται γύρω από το φαγητό, τότε ας το σάκο πάει.
      Η

   4. Δείτε τα φώτα της προόδου στεγανωτικού κενό έως ότου η κόκκινη «σφραγίδα» φως σβήνει. Αφαιρέστε τη vacuum-sealed τρόφιμα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.
      Η