Θέλετε τα πιο φρέσκα butternuts για μαγείρεμα στον ατμό, κατά προτίμηση κειμήλιο ποικιλίας, όπως Waltham ή Nutter βούτυρο. Πλεύση δεν προσδίδει γεύση από τη δική του, και το νερό είναι ένας φτωχός μεταφορέας των εστέρων που προσδίδουν τις γεύσεις από βότανα και μπαχαρικά, οπότε θα πρέπει να έχετε μια ποικιλία που επιβεβαιώνει τη δική του γεύση. Αφήστε το δέρμα άθικτο αν δεν σκοπεύετε να πολτοποίηση το Butternut? το δέρμα προσδίδει μια γεύση αποπνέουν της σάρκας και προσθέτει υφή σε μια κατά τα άλλα λείο, απαλό δάγκωμα. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους ή φέτες 1/2 έως 1 ίντσα ευρύ, και ατμό για 15 έως 20 λεπτά? Ο ακριβής χρόνος ποικίλλει, αλλά η σάρκα διαπερνά εύκολα όταν είναι έτοιμο. Μετά από ατμό, πετάξτε το σκουός με ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώνετε να δοκιμάσετε? η σάρκα απορροφά τη γεύση πιο εύκολα μετά τη θερμαίνει και μαλακώνει.

Η Φούρνου Σύνολο Σκουός

Το ψήσιμο μια ολόκληρη σκουός απαιτεί σχεδόν καμία προετοιμασία και ετοιμάζει τη σάρκα για ραβιόλια, ογκρατέν , σούπες, πίτες, μαρμελάδες και αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ψητό Butternut σάρκα ακριβώς για οποιοδήποτε πιάτο, διότι δεν αναλαμβάνει πρόσθετες γεύσεις κατά το μαγείρεμα? γλυκές ή αλμυρές, δείπνο ή επιδόρπιο, όλες οι εργασίες. Τρίψτε το σκουός και ψήνουμε το να στεγνώσει σε ένα φούρνο 400 βαθμών Κελσίου, μέχρι να μπορείτε να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 1 ώρα. Τραβήξτε το δέρμα μακριά από το butternut κρυώσει ελαφρώς, και στη συνέχεια, πετάξτε τους σπόρους και να χρησιμοποιούν τη σάρκα, όπως απαιτείται.

Η λαθροθηρία

Η λαθροθηρία αποτελεί αξιοποιούνται επαρκώς τεχνική για μαγείρεμα κολοκύθα , αλλά όχι χωρίς λόγο: Λαθροθηρία σε νερό ή ζωμό δίνει butternuts μια μονόπλευρη γεύση. Από την άλλη πλευρά, το βούτυρο και το ελαιόλαδο, όταν χρησιμοποιούνται ως μέσα λαθροθηρίας, ενισχύει το φυσικό τρέλλα του σκουός και να κάνουν το καλύτερο φορέα για να μεταδώσει την ουσία της κάθε βότανο και μπαχαρικό που προσθέτετε. Για παράδειγμα, για να εμποτίζουν butternut με την ουσία του φθινοπώρου, αρπάζω την κύβους σάρκα σε 2 ή 3 ίντσες βούτυρο ή ελαιόλαδο με κανέλα, το μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο για να βοηθήσει να κρατήσει το βούτυρο ή το λάδι στους 170 F, και αρπάζω το σκουός μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 με 25 λεπτά.

Η Searing και το ψήσιμο

Searing και το ψήσιμο καραμελοποιεί butternut σάρκα και προσδίδει γεύσεις ανέφικτο με υγρή θερμότητα. Δίνοντας κύβους κολοκύθια μια γρήγορη υψηλής θερμοκρασίας καυτηριάζω πριν από το ψήσιμο καραμελοποιεί των σακχάρων στην επιφάνεια της σάρκας, και η μεταφορά του φούρνου τελειώνει το διαγωνισμό σε όλη τη διαδρομή μέσω. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F και το παλτό τους κύβους σκουός σε φυτικό έλαιο. Καίω το σκουός σε ένα φούρνο-ασφαλή τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια-υψηλή, και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά.
Η