Η ποσότητα της μαγειρικής σόδας στο ξύδι αυξάνει την παραγωγή αερίων;

Ναι, η αύξηση της ποσότητας μαγειρικής σόδας στο ξύδι θα αυξήσει την παραγωγή αερίου. Όταν η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) αναμιγνύεται με ξύδι (οξικό οξύ), υποβάλλονται σε χημική αντίδραση για την παραγωγή αερίου διοξειδίου του άνθρακα (CO2). Αυτή η αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί από την ακόλουθη εξίσωση:

NaHCO3 (όξινο ανθρακικό νάτριο) + CH3COOH (οξικό οξύ) → CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + H2O (νερό) + CH3COONa (οξικό νάτριο)

Καθώς η μαγειρική σόδα προστίθεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, θα υπάρχουν περισσότερα αντιδραστήρια διαθέσιμα για την αντίδραση, με αποτέλεσμα την παραγωγή περισσότερου αερίου. Το αέριο CO2 προκαλεί το σχηματισμό φυσαλίδων και αφρού, δημιουργώντας το φαινόμενο αφρισμού που παρατηρείται συνήθως όταν αναμειγνύονται μαγειρική σόδα και ξύδι.