Σε αντίθεση με ορισμένα βότανα, ρίγανη διατηρεί τη γεύση τους όταν αποθηκεύονται κατάλληλα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Έχει μια πιο ώριμη γεύση από φρέσκια ρίγανη, το οποίο εξουδετερώνει μερικές φορές άλλα συστατικά. Αποξηραμένα προμήθειες ρίγανη άφθονο γεύση, χωρίς να εξουδετερώνει το πιάτο, αν τρίψετε και να συντρίψουν το ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να απελευθερώσει το πετρέλαιο πριν από την προσθήκη στα άλλα συστατικά. Φρέσκια ρίγανη είναι συνήθως μαγειρεμένο στο φαγητό, αλλά αφαιρούνται πριν το σερβίρισμα για να αποτρέψει την επιθετική γεύση από το να γίνει πολύ ισχυρή.

Η υποκατάσταση Λύση

Αποξηραμένα βότανα δεν έχουν την πικάντικη γεύση από φρέσκα, αλλά λιγότερο πηγαίνει περαιτέρω, επειδή το στέγνωμα συμπυκνώνει τα γευστικά έλαια. Κατά την αντικατάσταση του αποξηραμένα για φρέσκο ​​σε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη για κάθε 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο. Εάν δεν έχετε μια συνταγή που ακολουθεί, η χρήση ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη για κάθε κιλό τροφής ή πίντα σάλτσα, ή ¾ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο. Προσαρμόστε το ποσό για να δοκιμάσετε.
Η
Κάντε το Pretty

Φρέσκια ρίγανη κάνει μια κατάλληλη γαρνιτούρα για σούπες και σάλτσες. Μια ενιαία κλαδάκι ρίγανη προσθέτει μια αφή του πράσινου, ενώ προσδίδουν άρωμα του στα τρόφιμα. Αν και μπορείτε να ψεκάσετε ρίγανη πάνω από μια σάλτσα ή σούπα, το σκούρο πράσινο νιφάδες δεν θα παρέχει το ίδιο οπτικό αποτέλεσμα όπως φρέσκα.
Η
σερβιρίσματος Δυνατά

Μερικές τρόφιμα είναι καλύτερα προσαρμοσμένη στις φρέσκια ρίγανη, ενώ άλλοι καλύτερη γεύση με αποξηραμένα. Αποξηραμένα λειτουργεί καλύτερα με τα ιταλικά σάλτσες, σε σάλτσες για σαλάτες ή ως ένα τρίψιμο με βάση το κρέας. Είναι επίσης κατάλληλο για να μείγματα μπαχαρικών που περιλαμβάνουν αποξηραμένα βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαντζουράνα. Χρησιμοποιήστε το μείγμα για σάλτσες εποχής, σούπες, πιάτα λαχανικών ή κρέατος. Φρέσκια ρίγανη λειτουργεί καλύτερα ως μια έγχυση. Τοποθετήστε αυτό και άλλα φρέσκα, ξυλώδη φυτά, όπως το δενδρολίβανο, σε μια τσάντα cheesecloth και σιγοβράστε στη σάλτσα ή σούπα να προσδώσουν άρωμα. Μπορείτε επίσης να εμποτίσουν το ελαιόλαδο με ρίγανη και να το χρησιμοποιήσετε για να αρωματίζουν το φαγητό. Φρέσκια ρίγανη γεμιστές σε ψάρι ή κοτόπουλο προσδίδει γεύση, αλλά πετάξετε τη ρίγανη μετά το μαγείρεμα.
Η